Les grands crus de thé de printemps s’enchaînent cette année à Ren’ai (仁愛鄉), à Taïwan ! Après Dongyanshan (東眼山) et Songgang (松崗), je suis ravi d’avoir enfin déniché une pépite à Cuifeng (翠峰). C’est un jardin que je suis de près depuis longtemps, et pour la première fois cette année, j’ai réussi à mettre la main sur leur récolte. C’est un thé géré avec une rigueur exemplaire et d’une tendreté remarquable. Jetons d’abord un œil à l’état du jardin :
Ici, la fertilisation est sérieuse ; ce n’est pas juste un petit coin propre pour épater la galerie. J’étais sur place dès le début de l’année pour la fertilisation : ils ont utilisé une quantité généreuse d’engrais organique, complétée par un travail du sol minutieux, des enzymes et des apports complémentaires. Regardez les photos prises en avril : ce n’est pas absolument magnifique ?
Viennent ensuite les clichés juste avant la récolte : des feuilles épaisses, des tiges robustes, une croissance vigoureuse et vigoureuse. Comme la météo prévoyait de la pluie pour les deux jours suivants, nous avons décidé d’anticiper la récolte d’un jour. Bien que nous ne soyons pas sur un ratio « ultra-tendre » (où il faut 5 catty de feuilles fraîches pour produire 1 catty de thé sec), il s’agit d’une récolte précoce de très grande qualité. Nous avons réussi à éviter la pluie, et le résultat final est impeccable.
Ce premier Cuifeng de l’année est une vraie bombe ! Croyez-moi, un thé de Cuifeng bien travaillé n’a absolument rien à envier aux crus de Lishan (梨山) ou de Dayuling (大禹嶺). Je vous invite à venir goûter la différence que fait une gestion professionnelle du jardin. Cette année, le Cuifeng sera conditionné en sachets de 2 taels. Achetez-le, ouvrez-en un et goûtez : si vous n’êtes pas satisfait, gardez le sachet entamé pour vous, et je vous rembourse la totalité de la commande. C’est dire à quel point j’ai confiance en cette qualité !
Anonyme (Acheteur vérifié) –
Très bonne récole 2026, l’arôme est bien là. Par contre attention à l’infusion, ne pas laisser trop longtemps sinon ça devient un poil amer.