Gli ingredienti necessari per il Bubble Tea o tè al latte con Assam sono: tè nero Assam, acqua, latte intero e un dolcificante. Il rapporto perfetto tra tè nero Assam e latte è 1:1, e se preferisci una consistenza più vellutata, puoi aggiungere un tocco di latte condensato. Ecco la preparazione:
Ingredienti
- Acqua….200 ml
- Latte intero…200 ml
- Foglie di tè Assam…2 g
- Zucchero….(facoltativo)
- Latte condensato….(facoltativo)
- Perle di tapioca (boba)….(facoltativo)
- Panna fresca….(facoltativo)
Preparazione del tè al latte Assam
- Prepara 200 ml di acqua calda a 90-50 gradi, aggiungi 2 g di foglie di tè Assam, lascialo in infusione per circa 2 minuti e filtra le foglie.
- Versa il tè nero appena preparato nel latte intero.
- Aggiungi zucchero, latte condensato o perle di tapioca per arricchire il sapore.
I segreti per un tè al latte Assam perfetto
- Il latte intero ha un sapore molto più ricco e delizioso rispetto al latte scremato. Puoi anche aggiungere latte condensato o panna per una consistenza più ricca, tenendo però conto della salute e dell’apporto calorico.
- Il tè deve essere preparato in infusione più concentrata, poiché andrà aggiunto il latte.
- Il rapporto tra tè e latte non è rigido: secondo noi la proporzione ideale è 1:1, ma c’è chi preferisce una quantità di latte leggermente diversa; ti consigliamo di fare qualche prova per trovare la tua combinazione preferita.
- Zucchero e latte condensato vanno aggiunti poco prima di consumarlo, altrimenti il sapore potrebbe alterarsi col passare del tempo.
- Puoi aggiungere le perle di tapioca per trasformarlo in un autentico Assam Bubble Tea.
Il tè al latte Assam ideale
- Consigliamo di utilizzare foglie di tè intere anziché le bustine, poiché offrono solitamente un profilo aromatico superiore. Le bustine contengono spesso foglie più frammentate o sminuzzate che tendono a rilasciare note amare e astringenti.
- Dopo aver unito il latte al tè nero Assam, puoi scaldarlo dolcemente a fuoco lento (senza farlo bollire, per evitare di compromettere la sua deliziosa cremosità) per esaltare ulteriormente i profumi lattiginei e la consistenza in bocca.
- È possibile aggiungere dolcificanti come zucchero, latte condensato o miele a seconda delle preferenze. Il latte condensato è la prima scelta per un risultato delizioso, seguito dal miele.
- Se desideri un gusto di latte più pronunciato, puoi aggiungere della panna fresca per ottenere una consistenza più densa, tenendo sempre a mente l’apporto calorico.