Für einen Assam-Milchtee benötigt man Assam-Schwarztee, Wasser, Vollmilch und ein Süßungsmittel. Das goldene Verhältnis von Assam-Schwarztee zu Milch liegt bei 1:1. Wer es besonders cremig mag, kann auch etwas Kondensmilch hinzufügen. So wird der Assam-Milchtee zubereitet:
Zutaten
- Wasser: 200 ml
- Vollmilch: 200 ml
- Assam-Teeblätter: 2 g
- Zucker: (nach Wahl)
- Kondensmilch: (nach Wahl)
- Tapiokaperlen (Boba): (nach Wahl)
- Schlagsahne: (nach Wahl)
Zubereitung von Assam-Milchtee
- 200 ml heißes Wasser (90–95 °C) vorbereiten, 2 g Assam-Teeblätter hinzufügen und ca. 2 Minuten ziehen lassen, dann die Teeblätter abseihen.
- Den zubereiteten Schwarztee in die Vollmilch gießen.
- Nach Wunsch Zucker, Kondensmilch oder Tapiokaperlen für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Geheimtipps für einen besonders leckeren Assam-Milchtee
- Vollmilch schmeckt vollmundiger und besser als Magermilch. Für eine noch cremigere Textur können auch Kondensmilch oder Sahne hinzugefügt werden – achten Sie dabei jedoch auf Kalorien und Gesundheit.
- Der Tee sollte etwas stärker aufgebrüht werden, da noch Milch hinzugefügt wird.
- Es gibt kein strenges Verhältnis für Tee und Milch; unserer Meinung nach ist 1:1 das perfekte Verhältnis, aber manche bevorzugen einen höheren Milchanteil. Probieren Sie einfach aus, was Ihnen am besten schmeckt.
- Zucker und Kondensmilch sollten erst kurz vor dem Trinken hinzugefügt werden, da sich der Geschmack sonst mit der Zeit verändert.
- Für einen Assam-Milchtee mit Perlen (Bubble Tea) können Sie einfach Tapiokaperlen hinzufügen.
Der perfekte Assam-Milchtee
- Wir empfehlen die Verwendung von ganzen Teeblättern anstelle von Teebeuteln, da ganze Blätter in der Regel ein besseres Aroma bieten. Teebeutel enthalten oft zerkleinerte Blätter, die Bitter- und Herb-Noten freisetzen können.
- Nach dem Hinzufügen der Milch zu dem Assam-Schwarztee das Ganze bei schwacher Hitze langsam erwärmen (nicht kochen lassen, da dies den milden Geschmack beeinträchtigt), um das Milch aroma und die Textur zu verbessern.
- Nach Bedarf Süßungsmittel wie Zucker, Kondensmilch oder Honig hinzufügen. Kondensmilch ist dabei die erste Wahl für den besten Geschmack, gefolgt von Honig.
- Wer einen noch milchigeren Geschmack bevorzugt, kann Schlagsahne hinzufügen, wodurch ein cremiger „Thick Milk Tea“ entsteht – behalten Sie dabei jedoch die Kalorien im Blick.