Il tè al gelsomino è tè verde? Originario del Fujian, in Cina, il tè al gelsomino veniva originariamente preparato utilizzando il tè verde come base. Lo scopo era quello di ridurre l’amaro del tè verde aggiungendo fiori di gelsomino attraverso il processo di profumazione, ma con il passare del tempo anche tè nero, tè bianco e tè oolong sono diventati opzioni per la base.
Il tè al gelsomino è tè verde?
La caratteristica di produzione del tè al gelsomino è che utilizza le foglie di tè come base e viene lavorato ulteriormente attraverso l’arte della profumazione floreale per assorbire la fragranza del gelsomino. Attualmente, il tè di base può essere tè verde, tè bianco, tè oolong o persino tè nero, a seconda delle diverse esigenze di produzione.
Tra questi, l’utilizzo del tè verde come base è il metodo più antico e attualmente più comune per il tè al gelsomino. Poiché il tè verde tende a essere leggermente amaro, abbinarlo al gelsomino attraverso cicli multipli di profumazione consente alle foglie di tè di assorbire la fragranza floreale, riducendo al contempo l’amaro e preservando la freschezza e la delicatezza del tè verde, rendendo il tè verde al gelsomino la varietà più popolare.
Tuttavia, con lo sviluppo nel tempo, anche il tè oolong, il tè bianco e persino il tè nero sono diventati opzioni di base. Ad esempio, nel 1881, a Taiwan si produceva già tè al gelsomino con una base di tè Pouchong da esportazione, diventando un popolare prodotto commerciale d’esportazione. (L’immagine sottostante mostra foglie di tè con base a fermentazione più elevata)
Conclusioni
Il tè al gelsomino non è interamente sinonimo di tè verde, ma poiché la maggior parte delle varietà utilizza il tè verde come base combinato con il gusto fresco del gelsomino, molte persone tendono erroneamente a considerarlo un tipo di tè verde.
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