Domanda di un utente: Salve. Vorrei sapere, il tè Oolong è tè nero? Ho comprato dell’Oolong a Lugu, e una volta in infusione il colore delle foglie è molto simile a quello del tè nero, oltre ad avere un sapore dolce e gradevole. Di che tipo di tè si tratta esattamente? È tè nero o tè verde?
Il tè Oolong è tè nero?
Tè Liao Chang Xing: “Il tè Oolong è tè nero?” Questa è una domanda frequente tra chi si avvicina per la prima volta al mondo del tè. I tè vengono generalmente classificati in tè non fermentati, semifermentati e totalmente fermentati. Il tè verde è un tè non fermentato, il tè nero appartiene ai tè totalmente fermentati, mentre l’Oolong si colloca nel mezzo ed è un tè semifermentato. Quindi, l’Oolong è tè nero o tè verde? La risposta è: il tè Oolong non appartiene né all’una né all’altra categoria, trattandosi di un tè semifermentato, diverso sia dal tè verde che dal tè nero.
Molte persone si pongono questa domanda principalmente a causa dei diversi livelli di fermentazione del tè Oolong, che possono variare dall’8% al 90%. I tè con una minore fermentazione vengono facilmente scambiati per tè verde, mentre quelli con una fermentazione più intensa tendono a essere confusi con il tè nero. Ad esempio, il tè Pouchong e il tè d’alta quota (Gao Shan Cha), avendo un livello di fermentazione compreso tra l’8% e il 25%, ricordano il tè verde sia nell’infuso che nelle foglie. D’altra parte, i tè con una fermentazione più spinta, come l’Oriental Beauty (Dong Fang Mei Ren), raggiungono una fermentazione del 60-90% e, a causa del colore rosso brillante dell’infuso, vengono spesso scambiati per tè nero. In realtà, fanno tutti parte della famiglia dei tè Oolong semifermentati. Conclusione: il tè Oolong non è tè nero.