Domanda di un utente: Ho un dubbio di vecchia data: il tè Oriental Beauty è un tè crudo o un tè cotto? Il tè Dongding si divide in crudo, semi-cotto e cotto; l’Oriental Beauty, che appartiene anch’esso alla famiglia degli oolong, ha classificazioni simili?
Cascata Tea: Dopo la lavorazione iniziale per ottenere il tè grezzo (maocha), viene talvolta aggiunto un ulteriore processo di tostatura per la raffinazione. Se la tostatura viene effettuata con tempi e temperature elevati, si parla di tostatura pesante; se è moderata, si chiama tostatura media; i tè non tostati o a tostatura leggera sono invece definiti tè crudi. Lo stesso vale per l’Oriental Beauty: dopo la produzione del tè grezzo, viene anch’esso tostato a seconda dei casi, ma di solito si adotta una tostatura leggera ed è raro sentire parlare di un Oriental Beauty a tostatura pesante. Di conseguenza, l’Oriental Beauty è generalmente un tè crudo e non esiste nelle versioni semi-cotta o cotta.
▲ Il tè Oriental Beauty viene solitamente sottoposto a una tostatura leggera, rientrando quindi nella categoria dei tè crudi.
Il liquido e le foglie infuse dell’Oriental Beauty tendono al rosso, pur non essendo un tè nero. Alcuni trovano che il suo aroma di frutta matura ricordi un po’ il profumo dolce e fruttato degli oolong a tostatura pesante, spingendo molti a considerarlo erroneamente un tè cotto. Il colore dell’infuso e delle foglie dell’Oriental Beauty è dovuto a una fermentazione più accentuata, mentre l’aroma di frutta matura è generato dai morsi della cicalina verde del tè e non ha nulla a che fare con la tostatura.