네티즌 문의: 오랜 의문인데요, 동방미인차는 생차인가요, 숙차인가요? 둥딩차는 생차, 반생숙, 숙차로 나뉘는데, 같은 우롱차에 속하는 동방미인도 구분이 있나요?
창싱차행(長興茶行): 털차(모차)를 만든 후, 때로는 배화(불에 덖는 과정) 정제 공정을 한 번 더 거칩니다. 시간과 온도를 강하게 가하면 중배화(重焙), 중간 정도면 중배화(中焙), 배화를 하지 않거나 약하게 배화한 차를 생차라고 합니다. 동방미인차도 마찬가지로 털차를 만든 후 상황에 따라 배화 과정을 거치지만, 보통은 약한 배화(경배화)를 채택하며 동방미인차에 강한 배화를 사용하는 경우는 드뭅니다. 따라서 동방미인차는 일반적으로 생차이며, 반생숙이나 숙차는 없습니다.
▲동방미인차는 보통 약하게 배화하므로 생차류에 속합니다.
동방미인차는 찻물과 찻잎 바닥이 붉은빛을 띱니다만 홍차는 아닙니다. 게다가 어떤 이들은 동방미인차의 잘 익은 과일 향이 강하게 배화한 우롱차의 달콤한 과일 향과 비슷하다고 느껴 숙차로 오해하곤 합니다. 동방미인차의 찻물과 찻잎 색상이 붉은 이유는 발효가 비교적 많이 진행되었기 때문입니다. 또한 잘 익은 과일 향은 차먼지벌레(소록잎매미충)가 갉아먹어 생긴 것으로 배화와는 관계가 없습니다.