Domanda da un estimatore del tè: quale tipo di tè resiste a più infusioni? Il tè oolong è più resistente quanto più è costoso? Quante infusioni si possono fare con il vostro tè?
Diversi tipi di tè, metodi di infusione e temperature dell’acqua influenzano il numero di volte in cui le foglie possono essere infuse. In generale, i tè con un grado di fermentazione e tostatura più elevato sono più resistenti alle infusioni multiple. Il tè verde e gli oolong a bassa fermentazione lo sono meno. Usando una teiera da 150 ml con 8 g di tè e acqua a 95°C: il tè verde e gli oolong a bassa fermentazione possono essere infusionati 3-5 volte; il tè Oriental Beauty, gli oolong ad alta fermentazione e gli oolong fortemente tostati 5-7 volte; il Tieguanyin fortemente tostato e il Pu’er 6-10 volte. Tuttavia, indipendentemente dal tipo di tè, man mano che si procede con le infusioni successive è necessario prolungare il tempo di ammollo, altrimenti il tè risulterà insipido.
▲ I tè fortemente tostati e ad alta fermentazione possono essere infusi più a lungo.
Il tè oolong è più resistente alle infusioni quanto più è costoso? No, il prezzo del tè non è correlato alla sua resistenza alle infusioni. Tra i tè oolong di Taiwan, i tè d’alta quota (gaoshan) hanno il prezzo unitario più alto, ma sono per lo più oolong a bassa fermentazione, quindi relativamente poco resistenti a infusioni multiple. Un oolong d’alta quota da oltre NT$10.000 per 600 g potrebbe essere infuso solo 3-5 volte, mentre un oolong fortemente tostato da poche centinaia di dollari NT$ per 600 g può essere infuso ben 5-7 volte.
Se cercate un tè oolong resistente alle infusioni, potete optare per il tè Oriental Beauty e gli oolong fortemente tostati, che possono essere infusi per 5-7 volte o più.