Esistono principalmente due tipi di tè nero di Taiwan: il Honey Black Tea e il SunMoon Lake. Il Honey Black Tea viene coltivato a Hualien, Nuova Taipei e Nantou, mentre il SunMoon Lake si trova intorno all’area di SunMoon Lake a Nantou. Le varietà di piante da tè sono le seguenti: per il Honey Black Tea, Qingxin Oolong e JinXuan (TTC n. 12); per il SunMoon Lake, Assam e Ruby (TTC n. 18).
Introduzione al tè nero di Taiwan
Nei primi tempi, la produzione di tè a Taiwan era principalmente destinata all’esportazione e il tè nero era il più popolare, rappresentando oltre la metà della produzione totale di tè. Nonostante in seguito l’export e la produzione siano diminuiti, queste due varietà di tè nero taiwanese — SunMoon Lake e Honey Black Tea — continuano a godere di grande popolarità. Il Honey Black Tea vanta un’area di coltivazione più estesa e una produzione maggiore tra i tè neri taiwaneses, mentre il SunMoon Lake, proveniente da una zona di produzione tradizionale, offre una qualità costante ed è molto amato dai turisti.
Zone di produzione e varietà del tè nero taiwanese
Tè nero SunMoon Lake: prodotto principalmente nella township di Yuchi, a Nantou, intorno all’area paesaggistica di SunMoon Lake. La varietà principale è l’Assam a foglia larga; negli ultimi anni è stato promosso attivamente anche il Ruby (TTC n. 18), che oggi è la varietà più coltivata e amata della zona.
Honey Black Tea: viene prodotto a Hualien, Pinglin (Nuova Taipei), Nantou, Taichung e Chiayi a Taiwan. Le varietà principali sono Qingxin Oolong, JinXuan (TTC n. 12), CuiYu (TTC n. 13) e Sijichun. A differenza del SunMoon Lake, il Honey Black Tea richiede la puntura degli insetti, in particolare della cicalina verde del tè, che conferisce al tè il suo caratteristico aroma dolce e naturale. Questa è la principale peculiarità del Honey Black Tea di Taiwan.
▲ Il distretto di Pinglin nella città di Nuova Taipei è un’importante zona di produzione del Honey Black Tea.