Il TTES No. 11 (Tai-Cha No. 11) è una varietà sviluppata dal Taiwan Tea Experiment Station, ottenuta tramite incrocio artificiale tra Jaipuri come pianta padre e Dayeh Oolong come pianta madre. Battezzato nel 1975, è una varietà molto precoce, ideale per la produzione di tè nero.
Cultivar di tè: TTES No. 11
Il TTES No. 11 (Tai-Cha No. 11) è nato dall’incrocio artificiale tra la varietà a foglia larga indiana Jaipuri come genitore maschile e il Dayeh Oolong (varietà a foglia piccola) come genitore femminile. Il suo punto di forza è la germogliazione molto precoce e l’eccellente qualità del tè primaverile, che risulta superiore a quella di altre varietà a foglia larga se lavorato come tè nero primaverile.
Tratto da National Cultural Memory Bank: secondo i risultati delle prove regionali, tra le tre nuove varietà coeve, il TTES No. 11 presenta il periodo di germogliazione più precoce e il peso maggiore per cento germogli; ha gli internodi più lunghi, foglie più lunghe e larghe e la superficie fogliare maggiore, oltre a una maggiore densità di peluria sui germogli e sulle foglie. Altre caratteristiche includono un colore verde scuro tendente al nero e foglie simili a quelle delle varietà a foglia larga. In sintesi, sebbene la resa in foglie fresche del TTES No. 11 sia media, grazie alla sua precocità estrema offre una qualità eccezionale per la produzione di tè nero, specialmente per il tè primaverile, che supera qualsiasi altra varietà a foglia larga della stessa zona.
Le nostre osservazioni sul TTES No. 11
I cultivar di tè TTES No. 9, No. 10 e No. 11 sono stati rilasciati nello stesso periodo e sono ugualmente adatti alla produzione di tè nero. Poco dopo la loro presentazione (nel 1975), il mercato taiwanese si è orientato verso gli oolong fermentati, e anche il TTES No. 11 non ha avuto una grande diffusione. L’immagine mostra il TTES No. 11 all’inizio di aprile: internodi lunghi, germogli giallo-verdi che diventano verde scuro a maturazione, e foglie spesse.