Quando si parla di Qingxin Damu, la prima domanda che molti si pongono riguarda la pronuncia del carattere “冇”.
La pronuncia è simile a “mou” in mandarinese e viene pronunciato come “phànn” in taiwanese (con un suono simile a “pa”). Nel linguaggio comune viene spesso abbreviato semplicemente in “Damu”. Ora che conosciamo la pronuncia del nome, scopriamo le caratteristiche di questa varietà.
Varietà di pianta di tè Qingxin Damu
Il Qingxin Damu è generalmente considerato una varietà di tè a foglie piccole originaria dei monti Wuyishan nel Fujian. Fu introdotto a Taiwan durante il periodo della dominazione giapponese e, attraverso la selezione artificiale, si è evoluto nella varietà che conosciamo oggi. Per molto tempo, il Qingxin Damu è stato tra le prime tre varietà di tè a Taiwan; sebbene sia stato successivamente superato da nuove varietà come JinXuan e Sijichun, occupa ancora saldamente un posto nella top five taiwanese ed è la varietà principale utilizzata per produrre il “tè Oriental Beauty” nelle regioni di Hsinchu e Miaoli.
Caratteristiche del Qingxin Damu (Tratto dai dati della Tea Research and Extension Station)
Varietà locale. Conosciuto anche come Qingxin o Damu. È distribuito principalmente nelle aree di Beipu, Zhudong, Zhunan, Wenshan ed Emei. La pianta ha una statura leggermente elevata, una forma da media a leggermente espansa, con rami spesso tortuosi e una disposizione di rami e foglie piuttosto radi. La larghezza delle foglie è leggermente superiore a quella del Qingxin Oolong, di forma ellittica o lanceolata rotonda, più larga al centro, con base piuttosto ottusa, apice acuto, estremità marcatamente concava, margine intero alla base e piccoli denti smussati nella parte superiore. Le nervature fogliari sono visibilmente sporgenti, con un angolo compreso tra 55º e 65º tra la nervatura principale e quelle laterali; queste ultime sono poco tortuose e si curvano verso l’interno lungo la nervatura principale formando una semicerchia. Il parenchima fogliare è spesso, di consistenza dura e colore verde scuro; le foglie giovani presentano sfumature verde-violacee. Le gemme giovani sono carnose, densamente ricoperte di peluria bianca, per cui il prodotto finito mostra spesso una vistosa peluria bianca (baihao). I fiori sono di dimensioni medie, con 5 sepali e 6-7 petali, stami lunghi e stimma diviso in tre parti a metà della sua lunghezza, con un alto grado di riflessione e ripiegamento interno. Il periodo di germogliazione è medio, con forte resistenza alle malattie, debole tolleranza alla siccità, pianta vigorosa e longeva, elevata resa e ampia adattabilità. È particolarmente eccellente per la produzione di tè Pengfeng e tè Oolong, mentre il tè verde si colloca al secondo posto.
Le nostre osservazioni
Il Qingxin Damu è stato in passato una delle prime tre varietà di tè a Taiwan, ma negli ultimi anni, con l’ascesa di varietà ad alto rendimento e dai nuovi profili di gusto come il JinXuan e il Sijichun, la sua superficie coltivata si è ridotta di anno in anno. La sua resa nella produzione di tè Pouchong o Oolong sferico è inferiore a quella del Qingxin Oolong, la produzione per unità di superficie è inferiore rispetto al JinXuan e al Sijichun, e anche l’applicazione della raccolta meccanica è inferiore rispetto a queste varietà, motivo per cui viene gradualmente sostituito dal mercato.
Tuttavia, il Qingxin Damu eccelle nella produzione del tè Oriental Beauty a forte fermentazione. Ha un aroma varietale intenso e un profilo elegante, che lo rendono la materia prima ideale per il tè Pengfeng. Attualmente rimane la principale varietà di pianta di tè nelle aree di Hsinchu e Miaoli.