Le Taicha 11 (TTES No. 11) est une variété développée par la Station de recherche et d’extension sur le thé de Taïwan (Tea Research and Extension Station). Issu d’un croisement artificiel entre le Jaipuri comme parent mâle et le Dayeh Oolong comme parent femelle, il a été officiellement nommé Taicha 11 en 1975. C’est une variété très précoce, idéale pour la production de thé noir.
Variété de théier : Taicha 11
Le Taicha 11 (TTES No. 11) est issu d’un croisement artificiel entre le Jaipuri (une variété indienne à grandes feuilles) et le Dayeh Oolong (une variété à petites feuilles). Son principal atout réside dans une période de débourrement très précoce et une excellente qualité de thé de printemps, permettant de produire un thé noir printanier supérieur à celui des autres variétés à grandes feuilles.
Extrait de la Banque de données de la mémoire culturelle nationale : selon les résultats des essais régionaux, parmi les trois nouvelles variétés de la même époque, le Taicha 11 présente la période de débourrement la plus précoce et le poids le plus élevé pour cent bourgeons. Ses entrenœuds sont les plus longs, et la longueur, la largeur ainsi que la surface de ses feuilles sont maximales, de même que la densité de pubescence sur ses bourgeons et feuilles. Ses autres caractéristiques incluent une couleur de feuille vert foncé teinté de noir, avec des feuilles rappelant celles des variétés à grandes feuilles. Globalement, bien que le rendement en feuilles fraîches du Taicha 11 soit moyen, sa très grande précocité lui confère une excellente qualité pour la fabrication du thé noir, le thé de printemps surpassant particulièrement en qualité celui de toute autre variété à grandes feuilles de la région.
Nos observations sur le Taicha 11
Les variétés de théiers Taicha 9, 10 et 11 ont été présentées en même temps et conviennent toutes à la production de thé noir. Peu de temps après leur lancement en 1975, le marché taïwanais du thé s’est orienté vers les oolongs fermentés, si bien que le Taicha 11 n’a pas non plus connu une large diffusion. La photo montre le Taicha 11 au début du mois d’avril : ses entrenœuds sont longs, ses jeunes bourgeons sont jaune-vert avant de devenir vert foncé à maturité, et ses feuilles sont épaisses.