타이사 11호(TTES No. 11)는 대만 차업개량장에서 육성한 품종으로, 부본은 자이푸리(Jaipuri), 모본은 대엽우롱(大葉烏龍)이며 인공 교배를 거쳐 1975년에 타이사 11호로 명명되었습니다. 매우 조생종이며 홍차 제조에 적합한 품종입니다.
차나무 품종: 타이사 11호
타이사 11호(TTES No. 11)는 부본인 인도 대엽종 자이푸리(Jaipuri)와 모본인 대엽우롱(소엽종)을 인공 교배하여 만들었습니다. 싹이 트는 시기가 매우 빠르고 춘차(봄차)의 품질이 우수하여, 봄철에 만든 홍차는 다른 대엽종보다 품질이 더욱 뛰어납니다.
국가문화기억쿠(國家文化記憶庫)에서 발췌: 지역 시험 결과에 따르면, 타이사 11호는 동시기에 발표된 세 가지 신품종 중 싹이 트는 시기가 가장 빠르고 100개의 싹 무게가 가장 무겁습니다. 마디 사이의 길이가 가장 길고, 잎의 길이와 너비 및 잎 면적이 가장 크며, 싹과 잎의 솜털 밀도가 가장 높습니다. 그 밖의 특징으로는 잎 색상이 검은빛이 도는 짙은 녹색이며 잎이 대엽종을 닮았습니다. 전체적으로 타이사 11호는 찻잎의 수확량은 보통이지만, 극조생종이라 홍차 제조 품질이 매우 우수하며, 특히 춘차의 품질은 해당 지역의 어떤 대엽종보다도 뛰어납니다.
타이사(台茶) 11호에 대한 우리의 관찰
타이사 9호, 10호, 11호는 비슷한 시기에 발표된 차나무로, 모두 홍차 제작에 적합합니다. 1975년 발표된 이후 대만 차 시장이 발효 우롱차 위주로 빠르게 전환되면서, 타이사 11호 역시 널리 보급되지 못했습니다. 사진은 4월 초의 타이사 11호로, 마디 사이가 길고 새순은 황록색을 띠며, 성숙하면 짙은 녹색으로 변하고 잎이 두껍습니다.