プーアール茶

勐海茶廠は、西双版納タイ族自治州勐海県に位置する有名なプーアル茶の茶廠であり、その優れた品質で知られています。勐海茶廠では数々の名作茶を生み出しており、「勐海茶廠革命委員会」、「大益 巳年干支餅」、「7542」、「60周年記念餅」、「7572」、「8592」、「7742」、「7262」などが有名で、コレクターの間でプーアル茶の逸品として認められています。 勐海茶廠は1938年に建設が始まり、1940年に完成して正式に生産を開始しました。現在、勐海茶廠の事業内容は、原料の生産、加工・製造、茶葉の販売にわたります。そのブランド「大益」は茶業界でその名を知られ、プーアル茶、紅茶、緑茶など多様な製品を展開しています。プーアル茶界において、勐海茶廠はまさに随一の存在と言えます。380畝を超える加工場と、巴達（パダ）、布朗山（プーラン山）の二つの茶園を有することで、生産されるプーアル茶は質・量ともに優れており、現在最も評価の高いプーアル茶廠です。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲勐海茶廠が生産する7572大益七子餅茶。 ▲勐海茶廠 大益7572の正面。 ▲勐海茶廠 大益7572の背面。 ▲勐海茶廠の「大益 巳年干支餅茶」です。

臨滄は雲南省に位置し、古くから優れた茶葉の産地として知られています。ここでは主に二つの名茶が生産されており、一つは「滇紅（てんこう）」という紅茶、もう一つは有名な臨滄プーアル茶です。双江県との境界に位置する勐庫大雪山がその主な産地となっています。臨滄プーアル茶は、沱茶（だちゃ）や茶磚（ちゃれん）の形に固められることが多く、非常に優れた品質を誇ります。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲臨滄プーアル茶餅 ▲臨滄プーアル沱茶 ▲臨滄プーアル茶磚 臨滄は雲南プーアル茶の主要産地の一つです。山々が連なり、亜熱帯気候に属し、雨量も豊富なこの地は、茶樹の生育にとって非常に恵まれた環境です。古くからの名産地であるため、のどかな村から奥深い山々に至るまで、数多くの古茶樹が見られます。古茶樹だけでなく、多くの新しい茶樹からも高品質な茶葉が生産され、有名な臨滄プーアル沱茶や臨滄プーアル茶磚に加工されて市場に出荷されています。市場において臨滄プーアル茶は非常に人気が高く、その品質や価格は勐庫プーアル茶にも引けを取りません。 プーアル茶関連 プーアル茶餅 プーアール茶磚 プーアール茶沱茶 プーアール茶の淹れ方・煮出し方 プーアール茶の保存方法 美味しい淹れ方 品質の見分け方 プーアール茶とダイエット プーアール茶のカフェイン 勐庫戎氏 勐庫春尖 勐海茶廠 名作・定番品 大益プーアール茶 大益7542 大益7262 大益8592

大益は勐海茶廠のブランドで、プーアール茶、紅茶、緑茶などを幅広く生産しています。その中でもプーアール茶の品質が最も優れており、業界で最高峰のプーアール茶ブランドとして認められています。大益のプーアール茶はこれまで数多くの茶葉を世に送り出してきましたが、とりわけ番号「7542」「7572」「8582」はプーアール茶餅の傑作として知られ、コレクターの間で深く愛されています。 勐海茶廠は著名なプーアール茶の製茶工場であり、1940年代からプーアール茶の生産を続けています。現在では380ムーの製造拠点と2つの主要原料生産拠点を有し、生産されるプーアール茶はその品質・生産量ともに業界トップクラスを誇ります。「大益牌」はその傘下のブランドであり、生み出されるプーアール茶は品質が非常に高く、プーアール茶のベストブランドとして広く認知されています。 大益プーアール茶はその製造開始以来、数々の名作プーアール茶を手掛けてきました。しかし人気の高さゆえに、市場では偽物も絶えません。大益プーアール茶をご購入の際は、真贋について十分ご注意ください。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲大益プーアール茶7542。 ▲大益プーアール茶7572。 ▲大益8582プーアール茶。 プーアール茶関連 プーアール茶餅 プーアール茶磚 プーアール茶沱茶 プーアール茶の煮出し方 プーアール茶の保存方法 淹れ方 良し悪しの見分け方 プーアール茶とダイエット プーアール茶のカフェイン 勐庫戎氏 勐庫春尖 勐海茶廠 名作・定番品 大益プーアール茶 大益7542 大益7262 大益8592

勐海茶廠傘下の大益プーアール茶は多くの名作を生み出してきましたが、その中の「7542青餅」はまさに画期的な銘茶です。1980年代の製造開始以来、大益プーアール茶の中で最も多く生産され、最も広く知られている七子餅茶です。初期の生茶餅は非常に高価で、すでにコレクター垂涎の逸品となっています。もちろん、市場には偽物もあふれています。 大益プーアール茶の型番「7542」は生茶餅に属し、「73青餅」とも呼ばれ、品質が最も良く、大益の七子餅茶の中で最も生産量が多い主力商品です。表面の茶葉（面茶）には3〜4級の原料を、内側の茶葉（裡茶）には5〜6級の原料を使用しています。1980年代から製造が続けられているため、生産年によって品質の当たり外れの差も非常に大きいです。中には品質の劣るものもありますが、全体の品質から見れば、大益7542プーアール茶はやはり時代を象徴する名作です。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲大益7542プーアール茶は生茶です。外包装。 ▲7542プーアールの外包。 ▲7542青餅の中身。 プーアール茶関連 プーアール茶餅 プーアール茶磚 プーアール茶沱茶 プーアール茶の煮出し方 プーアール茶の保存方法 淹れ方 良し悪しの見分け方 プーアール茶ダイエット プーアール茶のカフェイン 勐庫戎氏 勐庫春尖 勐海茶廠 名作・代表作 大益プーアール茶 大益7542 大益7262 大益8592

茶餅は固形茶の製法のひとつで、主に黒茶類に使われます。プーアール茶で最も一般的な形状であり、運搬が便利なだけでなく、茶葉の后発酵（熟成）と保存にも非常に適しています。プーアール茶の茶餅には生茶と熟茶のどちらもあり、現在市場に出回っているプーアール茶の大半がこの茶餅の形をしています。 プーアール茶の茶餅は平らな円盤状で、裏面にはくぼみがあります。このように餅状に加工することで、輸送がしやすくなるだけでなく、保管しやすく、后発酵が進みやすいというメリットがあります。茶餅の標準的な重量は357 gですが、200 gや150 gといった小ぶりな規格のものもあります。プーアール茶は長期保存の過程で水分が蒸発するため、適切な環境（生茶の蔵など）で寝かせた茶餅が軽くなるのは自然な現象です。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲プーアール茶餅の表面とパッケージ。 ▲茶餅の裏面。 プーアール茶餅の保存方法 茶餅は積み重ねて収納しやすいため、落として破損させないよう注意するだけで大丈夫です。専用の茶棚や保存ケースを使って保管することもできます。直射日光を避け、風通しが良く、湿度が安定した場所がベストです。石鹸、防虫剤（樟脳）、調味料などの近くには置かないでください。 ▲茶餅の保存はとてもシンプルです。 プーアール茶餅の淹れ方 茶餅をほぐす際は、専用のプーアール茶刀を使用します。裏面のくぼみに茶刀を差し込み、上に引き上げるようにして茶葉を剥がします。包丁や果物ナイフを使うと茶葉を傷つけやすいので使用しないでください。 ▲プーアル茶餅専用の茶刀。 淹れる際は湧き水を使用し、中サイズ〜大きめの急須やポットで沸騰させます。茶葉の量は1対50の割合にします。2分ほど蒸らして抽出すればお召し上がりいただけます。また、煮出す方法もあり、茶葉の量は1対40の割合で、沸騰したお湯に入れて約2分間煮出すと美味しくいただけます。 プーアル茶関連 プーアル茶餅 プーアル茶磚 プーアル茶沱茶 プーアル茶の煮出し方 プーアル茶の保存方法 美味しい淹れ方 良し悪しの見分け方 プーアル茶とダイエット プーアル茶のカフェイン 勐庫戎氏 勐庫春尖 勐海茶廠 名作・定番品 大益プーアル茶 大益7542 大益7262 大益8592

沱茶（だちゃ）は固形茶の一種で、プ洱茶（プーアルちゃ）の製造にもよく用いられます。プ洱茶の沱茶は円錐形のくぼみがある形状で、底面の中央がくぼんでおり、かつて馬による輸送に非常に適していたほか、保管や後発酵にも有利な作りをしています。その特徴的な見た目と手頃なサイズ感から、近年ではプ洱茶を沱茶の形に仕上げることも多く、多くの茶愛好家に親しまれています。 プ洱茶の沱茶は一般的なプ洱茶の形態の一つであり、重量は500g、100g、50gのものから、10g程度の小粒なものまでさまざまです。小型のプ洱沱茶に加工されたものは淹れる際の手間が少なく、近年とても人気があります。プ洱茶の沱茶には生茶と熟茶の両方がありますが、一般的に生茶の方が価格が高めです。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲プ洱沱茶の正面。 ▲プ洱沱茶の背面。 プ洱茶沱茶の保存方法 常温で保存していただけます。直射日光を避け、湿気が多すぎる場所や乾燥しすぎている場所も避けてください。また、キッチンの近くや、においの強いもののそばに置かないようご注意ください。日常の保管では、風通しがよく直射日光の当たらない場所を保つだけで十分です。 プ洱茶沱茶の淹れ方 一般的なプ洱茶の淹れ方と同様です。大きめのプ洱茶沱茶は茶刀を使って茶葉をほぐし、茶葉と湯の比率を1:50の目安で、100度の熱湯を注いで約2分間抽出してください。煮出して淹れる場合は約2分間煮出し、茶葉の量は少し控えめに、1:40の割合にするのがおすすめです。 ▲沱茶の淹れ方は通常のプ洱茶と同じです。 プ洱茶関連 プーアル茶餅 プーアル茶磚 プーアル沱茶 プーアル茶の煮出し方 プーアル茶の保存方法 淹れ方 良し悪しの見分け方 プーアル茶とダイエット プーアル茶のカフェイン 勐庫戎氏 勐庫春尖 勐海茶廠 名作・定番品 大益プーアル茶 大益7542 大益7262 大益8592

大益8592プーアル茶は「紫天熟餅」とも呼ばれ、1985年から製造が始まった大益プーアル熟茶の傑作です。8592プーアル茶は勐海茶廠が生産する七子餅茶であり、元々は香港の南天貿易公司が特注したもので、外包装に紫色の「天」字が印刷されていることから「紫天」と呼ばれるようになりました。その後、香港の林奇苑茶行が別に発注したものは赤い「天」字が印刷されており、「紅天」と呼ばれました。紫天や紅天は品質の良さから、8592プーアル茶の逸品となっています。市場には多くの偽物も出回っています。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲8592熟餅のパッケージ。 ▲8592プーアル茶の正面。 ▲プーアル茶の背面。 プーアル茶関連 プーアル茶餅 プーアル茶磚 プーアール茶 沱茶 プーアール茶の煮出し方 プーアール茶の保存方法 淹れ方 品質の見分け方 プーアール茶とダイエット プーアール茶のカフェイン 勐庫戎氏 勐庫春尖 勐海茶廠 名作・定番 大益プーアール茶 大益7542 大益7262 大益8592

雲南七子茶餅とは、プーアル茶の餅茶のことで、円茶とも呼ばれ、黒茶に分類されます。七子茶餅と呼ばれるのは、通常7つの茶餅をまとめて1つの筒状に包むことから、「七子」茶餅と名付けられました。生茶・熟茶を問わず、プーアル茶の多くがこの七子茶餅の形でつくられており、プーアル茶の中で最も人気の高い成形方法です。 七子茶餅は、満月のように平たく丸い独特の形をしています。標準的な重量は357g、直径は21cmです。中央が最も厚く、縁に向かって薄くなっており、裏面の中央には凹みがあります。これは保存や輸送を便利にするためです。このような形状にする主な理由は、保管や輸送の効率を高めるためであり、後発酵を促す上でも役立ちます。近年、プーアル茶は生茶・熟茶を問わず、多くの茶餅が作られています。長年熟成された生茶の七子茶餅は非常に高価で、市場ではコレクターズアイテムになることもあります。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲雲南七子茶餅。写真は熟茶の茶餅です。 ▲7つの茶餅をまとめて包んだものが、1筒（一提）の七子茶餅です。 雲南七子茶餅の製作には、茶葉の収穫、選別、高温殺菌、蒸圧、陳化（熟成）などのステップが必要です。熟茶の場合は、さらに「渥堆（ウートゥイ：湿式発酵）」の工程が加わります。熟茶は濃い赤色、生茶は青褐色を呈することが多く、長期間熟成させることで茶葉の品質がより一層高まります。10年以上経った生茶の七子茶餅は、価格が数千人民元を超えることも珍しくありません。20年以上ものになると、百万元を超えるコレクション価値がつくこともあり、非常に驚きです。 雲南七子茶餅の淹れ方 まず専用の茶刀を使い、裏面の中央にある凹みから茶葉を崩します。お湯には湧き水を用い、中〜大きめの急須でしっかりと沸騰させます。茶葉の量は1対50の割合、つまり100mlの急須に対して七子茶餅を2g入れます。約2分間抽出すればお召し上がりいただけます。 ▲七子茶餅は淹れる前に、あらかじめほぐしておきます。

台湾におけるプーアール茶の生産量は少なく、一般の方がプーアール茶の良し悪しを見分けるのはなかなか難しいため、お店に誤導されて品質の低いものを良品と思い込んでしまったり、最高級品の価格で低品質なものを買ってしまったりしがちです。ここでは、プーアール茶の品質を見極めるいくつかの評価方法をご紹介し、お茶愛好家の皆様が失敗なくお茶選びを楽しめるようお手伝いします。 美味しいプーアール茶の見分け方 美味しいプーアール茶を探すには、香気、水色（すいしょく）、葉底（はいてい：淹れた後の茶殻）に注目します。 香気：プーアール熟茶は「渥堆（ウォーデュイ）」発酵を経るため特有の熟成香がありますが、これは10年以内の干倉熟茶（カビが発生していない、乾燥した状態で保管されたもの）にしか見られません。10年以上経つと熟成香は徐々に薄れ、沈香へと変化します。熟香と沈香を備えているのが、良質なプーアール茶の香りです。 水色：干倉で保管されたプーアール生茶の水色は栗紅色で、しっかり火入れした烏龍茶によく似ています。 葉底：干倉のプーアール生茶の葉底は栗色から深みのある栗色で、東方美人茶の葉底に似ています。茶葉の質感はふっくらとして柔らかいです。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲美しいレバー色（豚の肝臓のような色）の茶餅。 プーアール茶の鑑別方法 まず茶葉の外観を見て、形が整っているかを確認します。古い葉は大きく、若い葉は細かいです。もし茶餅に明確な形が見られず崩れている場合は、低品質なものとなります。次に色を見ます。レバー色をしているものが最高級です。さらに、淹れた際の水色を確認します。表面に油膜ができ、ツヤのある輝きを放つものは良品です。逆に水色が黒っぽく濁っているものは品質が良くありません。最後に香りを嗅ぎ、爽やかな香りがあるか、そして甘み（回甘）があるかを確かめます。熟成茶は不快な臭いではなく、すっきりとした心地よい熟成香を纏っているべきです。 一言で言えば、良質なプーアール茶は「形が整っている」「レバー色である」「水色にツヤがある」「すっきりと甘く爽やかである」という特徴を備えています。さらに、不純物がなく清潔であり、添加物を含まず、茶餅の外観が滑らかで、整っており、均整が取れていること。これらが揃ってこそ、最高のプーアール茶と言えます。 ▲ツヤと潤いのある茶湯。

プーアール茶が日本でもますます受け入れられている理由の一つに、ダイエット効果があると言われていることが挙げられます。果たして、プーアール茶ダイエットの仕組みやその効果はいかなるものなのでしょうか？ プーアール茶ダイエットの仕組み 茶葉に含まれるカテキンやポリフェノール、クロロフィル、ビタミンCは、脂っこさを和らげ、コレステロールの消化・吸収を抑えるのに役立ちます。しかも体に優しく副作用のない天然の成分です。緑茶や烏龍茶にもこれらの成分は含まれていますが、プーアール茶にはより豊富に含まれているため、ダイエット効果もより高くなります。プーアール茶の発酵過程で生成されるクロカワカビ（黒麹菌）や酵母などの有益な菌群が、消化を助け、代謝を促進するため、ダイエットに非常に効果的です。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} プーアール茶ダイエットのポイント プーアール茶独特の風味が苦手な場合は、一度冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。 プーアール茶を淹れる際は、必ず沸騰した熱湯を使用してください。 必ず本物の、品質の良いプーアール茶をお選びください。 生理中、妊娠中、授乳中の方はプーアール茶をお控えください。もちろんダイエット中であっても同様です。 ダイエット期間中は、十分な栄養摂取を心がけ、しっかりと睡眠と休息をとってください。