중국 백차

정화백차는 푸젠성 정화(政和)에서 생산되는 백차를 말합니다. 정화현은 중국 백차의 기원 산지 중 하나로, 오늘날까지 생산량과 품질 면에서 중국 백차의 최고봉으로 꼽힙니다. 이곳의 주요 차 품종은 대백차나무이며, 찻잎의 싹이 굵고 실하며 마셨을 때 달콤하고 부드러운 맛이 특징으로 국내외 차 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 정화백차, 최고의 백차 산지 정화현은 당나라 때부터 차를 심기 시작해 청나라에 이르러 전성기를 맞이했으며,

신공예 백차는 신백차라고도 불리며 중국 푸젠성에서 생산되는 ‘변종 백차’입니다. 일반적인 백차류는 유념 과정을 거치지 않지만, 신공예 백차는 위조(시들기) 후 가벼운 유념 과정을 거쳐 맛의 변화가 더욱 풍부하고 깊고 부드러운 맛을 내어 큰 사랑을 받고 있습니다. 유념 공정을 더한 신공예 백차 일반적인 백차는 제작 시 위조와 건조 두 가지 공정만 거치는 반면, 신공예 백차는 위조 후