一般市售的奶茶，其奶味並不是由鮮奶製成，多半是使用奶精調味出來，這種奶茶通稱為奶精奶茶。奶精奶茶雖然方便，但並非健康的選擇，若是想喝健康的奶茶，可在家做鮮奶茶，不僅作法簡單，也能依濃淡喜好調整牛奶比例，更健康好喝。以下是鮮奶茶做法：
準備原料：購買紅茶及鮮奶。紅茶可選用一般的紅茶包，以錫蘭紅茶及阿薩姆紅茶最好。用料好一點的也可到茶行購買沖泡用紅茶，一斤600元以上品質就很好。鮮奶記得買全脂牛奶，奶味比較濃厚。
煮紅茶：煮紅茶的要點有：1.煮沸後息火再把紅茶放下去，用泡的才好喝。2.茶味要濃，不是茶放的多就是茶泡的久。3.紅茶泡愈久愈苦澀。若是要泡便宜紅茶，可以2000cc熱水沖泡60g紅茶包，泡10分鐘。若是品質要求高一些，一樣用2000cc熱水，泡100克的沖泡用紅茶，只泡3分鐘就撈起，這樣不苦澀茶味也濃，但成本較高。
煮牛奶：全脂鮮奶雖然奶味已經很濃，但想要讓奶味散開，可稍微加熱，這樣加入紅茶中味道更棒。
▲自己作鮮奶茶，以全脂鮮乳最合適，製作出來的鮮奶茶奶味較濃。
鮮奶茶的比例
一般以紅茶2/3，鮮奶1/3的比例，所做出來的鮮奶茶比例最合適，市售的鮮奶茶頂多就是這個比例，因為鮮奶比較貴，再多就不合成本。在家裡做，若是喜歡奶味重一些，可將比例改為1比1。若是喜歡奶味再重一些，可另外加奶油或煉乳。
鮮奶本身就有甜味，其實可不用加糖水，這樣熱量比較低，喝起來也比較健康。若是想喝甜一些，也可加糖水。糖以二砂糖最好，但記得糖要另外水煮開，不要直接把糖放進紅茶或鮮奶中煮，這樣會影響口感。
鮮奶茶要好喝，重點有三個：1.紅茶不要泡太久，會澀。2.茶要濃，可放多一點茶葉、少放一點水。3.要用全脂鮮乳奶味才會濃。以上就是鮮奶茶的做法。每個人的口味不同，作法及鮮奶、紅茶的比例也可調整，並非一成不變。
▲鮮奶茶好喝健康，且在家自己作，比外面更為便宜。