다 같은 고산차인데, 왜 어떤 것은 향이 풍부하고 어떤 것은 떫고 쓸까요? 큰 확률로 비료로 인한 품질 차이 때문입니다! 최고급 찻잎에는 비료를 어떻게 주는지 확인해 보세요~
최고급 찻잎은 어떻게 만들어질까? 차나무 비료 주는 법 살펴보기
동차(겨울차) 시즌이 끝난 후 차밭에서 해야 할 또 하나의 중요한 작업이 바로 겨울철 비료 주기입니다. 겨울철 비료 주기는 차나무가 겨울을 잘 나도록 도울 뿐만 아니라, 춘차를 위한 에너지를 축적하는 과정이기도 합니다. 차나무가 천천히 영양분을 흡수해야 춘차 시기에 폭발적인 맛과 향을 낼 수 있습니다.
최고급 고산 차밭에서는 반드시 깻묵 비료(두박비)를 사용합니다. 깻묵 비료를 사용하면 품질 면에서 화학 비료를 쓴 차와 비교할 수 없을 만큼 “훨씬 좋습니다“. 깻묵 비료로 키운 차는 부드러움, 깊이감, 향이 훨씬 뛰어나고 떫은맛은 적습니다. 저희 고산차를 드셔보신 분들이라면 그 차이를 분명히 느끼셨을 겁니다. 한마디로 이 두 가지 다른 비료를 사용한 차는 “품질 자체가 완전히 다른 차원“입니다.
깻묵 비료의 단점은 바로 가격이 비싸다는 점입니다. 한 포대에 NT$700로, 화학 비료보다 비용이 2배 이상 더 듭니다. 게다가 찻잎 수확량도 화학 비료를 쓴 차보다 적기 때문에, 많은 고산 차 농부들은 비용이 적게 들고 수확량이 많으며 관리가 쉬운 화학 비료를 선호하고 돈도 더 많이 법니다.
2025년 춘차까지는 아직 3~4개월 정도 남았는데요, 먼저 최고급 고산 차밭에서는 어떻게 비료를 주는지 함께 살펴보겠습니다. 비료가 얼마나 두껍게 뿌려졌는지 보세요. 차 농부들의 말을 빌리자면 “아낌없이 듬뿍 듬뿍“, “비료 값은 아끼면 안 된다“고 합니다. 이래서 다 같은 고산차라고 해도 어떤 차밭의 품질이 유독 더 좋은지 그 이유를 아실 수 있을 겁니다.