탄배 우롱차의 특징은 중발효 과정을 거친 후 나무로 로스팅(배화)하여 만들어진다는 점입니다. 완성된 찻잎은 중발효에서 오는 꽃과 과일 향, 깊고 풍부한 배화 향을 띠며, 그중에서도 가장 특별한 점은 배화에 사용된 나무 특유의 숯불 향입니다. 이 향은 탄배 우롱차를 사랑하는 이들이 결코 잊지 못하는 맛이자 탄배 우롱차의 가장 큰 매력입니다.
요즘 시중의 일반적인 배화 우롱차는 대부분 전기로 제작되지만, 편리한 대신 옛 탄배 우롱차만의 특색이 빠져 있습니다. 과거에는 나무로 가열하여 로스팅했기에 나무 특유의 향이 차 향에 스며들어 찻물의 맛과 향이 더욱 다채로워졌습니다. 예로부터 탄배에 쓰이는 나무는 주로 용안나무와 아카시아나무였으며, 그중 용안나무를 최고급으로 쳤습니다. 용안나무 숯으로 로스팅한 탄배 우롱차에는 찻잎에 은은한 용안 향이 뱁니다. 진하고 깊은 풍미의 꽃과 과일 향, 오래 우려내어도 떫거나 자극적이지 않은 맛, 그리고 용안나무만의 독특한 향은 마셔본 이들에게 깊은 인상을 남깁니다.
일반적으로 탄배 우롱차는 전기 로스팅 우롱차에 비해 숯불 향과 나무 특유의 향이 더해지며, 이것이 곧 탄배 우롱차의 가장 큰 특징입니다. 게다가 탄배 특유의 맛은 더욱 깊고 층위가 풍부합니다. 다만 현재는 탄배 기술을 구사하는 곳이 드물고 품질이 다소 유동적일 수 있으므로, 구매 시 꼼꼼히 살펴보시는 것이 좋습니다.