차를 사랑하시는 여러분께 말씀드립니다. 점장이 11월 중순부터 12월 초까지 거의 20가지가 넘는 고산 동편차를 마셔봤지만 ‘마음에 쏙 드는 좋은 차’를 찾지 못했습니다. 그래서 2022년 고산 동편차는 판매하지 않기로 결정했습니다. 벌써 2년 연속으로 고산 동편차를 선보이지 못하게 되었네요. ㅎㅎ
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올해 고산 동편차 생육 상황
겨울 차를 수확할 때부터 점장은 올해 동편차가 그리 좋지 않을 것임을 예감했습니다. 올해 겨울 차 수확량이 적고 성장도 더뎠기 때문입니다. 아니나 다를까 동편차의 작황이 ‘말도 못하게 참혹’했습니다. 고산 동편차는 보통 겨울 차 수확 때 남겨둔 여린 싹으로 만드는데, 올해는 겨울 차 자체가 부족해 남겨둘 여린 싹조차 거의 없었습니다. 게다가 겨울 차 수확 시기가 예년보다 반 보름 정도 늦어졌고, 동편차 역시 늦게 수확하게 되면서 추운 날씨 탓에 찻잎이 아주 빠른 속도로 늙어버려 맛이 밍밍하고 깊이가 없었습니다.
점장이 20세트 가까이 시음해 보았는데, 대부분 ‘맛이 싱겁고 밋밋하거나’ 품질이 평범했습니다. 게다가 찻잎이 노화되어 바스러지기 쉬운 상태라 유념(비비기) 과정에서 잘게 부서져 우려내자마자 풀어져 버렸습니다. 이런 품질의 차를 여러분께 보낸다면 당연히 반품을 받게 될 터라, 점장은 올해 고산 동편차를 매입하지 않기로 마음먹었습니다~
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올해는 찻잎 양이 적어 만들어봐야 수지가 안 맞기 때문에 많은 다농들이 고산 동편차 수확을 포기했습니다. 생산량이 적으니 선택의 폭도 좁아져 괜찮은 차를 고를 수가 없었죠. 리산, 추이펑, 칭징, 치라이산에는 좋은 물건이 없다는 것이 확실해졌고, 남은 룽펑샤와 부둥위 판쯔티엔 역시 전망이 밝지 않아 올해 고산 동편차는 정말로 건너뛰게 되었습니다.
참고로 며칠 동안 주산(竹山)과 밍젠샹(名間鄉)의 동편차를 시음하고 있는데, 좋은 소식이 있으면 다시 전해드리겠습니다!
