Teemesser waren früher in Taiwan nicht sehr verbreitet und fanden erst in den letzten Jahren mit der wachsenden Zahl von Pu-Erh-Teetrinkern breite Anwendung auf dem Markt. Die Hauptfunktion eines Teemessers besteht darin, Teekuchen und -ziegel zu zerteilen, damit sich die Teeblätter für das Aufgießen leichter voneinander lösen lassen. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für diese Art von Tee.
Gepresster Tee wie Pu-Erh wird aus Qualitäts- und Transportgründen meist in Form von Teekuchen oder -ziegeln hergestellt, die vor dem Aufbrühen zerkleinert werden müssen. Genau dafür dient das Teemesser. Obwohl es den Namen „Messer“ trägt, ist es in der Regel nicht scharf und relativ dick. Da Teekuchen sich nicht gut mit den Händen zerteilen lassen und ein normales Küchenmesser viel zu scharf ist, kann das Teemesser als absolutes Must-have für den Genuss solcher Tees bezeichnet werden.
Anwendung des Teemessers
Teeziegel zerteilen: Den Teeziegel mit einer Hand festhalten, mit der anderen Hand das Teemesser seitlich ansetzen und nach oben hebeln.
Teekuchen zerteilen: In die Vertiefung in der Mitte auf der Rückseite des Kuchens stechen und nach oben hebeln. So lässt sich die Form des Teekuchens gut erhalten.