Frage eines Teefreundes: Ich möchte gerne Dongpian-Tee kaufen. Ich habe gehört, dass er zwischen der Winter- und der Frühlingsernte produziert wird, aber ich frage mich, was das Besondere an Dongpian-Tee ist und wie er sich von Frühlings- und Wintertee unterscheidet?
Merkmale von Dongpian-Tee
Liao Chang Xing Tee: Dongpian-Tee, auch bekannt als Liushui-Tee. Normalerweise wird taiwanesischer Tee fünfmal im Jahr geerntet, wobei die fünfte Ernte der Wintertee ist. Liushui-Tee bedeutet im Grunde Teeblätter, die ein sechstes Mal wachsen – das ist das herausragendste Merkmal des Dongpian-Tee: Er wächst und wird im Winter geerntet. Da die Wachstumsphase im Winter liegt, wachsen die Teeblätter langsamer, was zu einer deutlich geringeren Bitterkeit beim Trinken führt.
Im Vergleich zum Frühlings-Tee hat Frühlings-Tee ein kräftigeres Aroma, neigt aber auch eher zu Bitterkeit und Herbheit. Wintertee hingegen schmeckt milder und ist weder so klar noch so süß wie Dongpian-Tee. Einige sind zudem der Ansicht, dass das Mundgefühl von Dongpian-Tee dem von Hochlandtee ähnelt, da die Temperaturen während der Wachstumsperiode niedrig sind, das Wachstum langsam verläuft und somit auch das Aroma näher beieinanderliegt.
Aufgrund des Effekts warmer Winter in den letzten Jahren ist die Produktion von Dongpian-Tee gestiegen. Früher war er aufgrund der geringen Erträge und der Skepsis der Teeliebhaber rar, weshalb die Teebauern ihn meist selbst tranken. Erst als die besonderen Eigenschaften des Dongpian-Tees entdeckt wurden und Teefreunde merkten, dass Tee aus tieferen Lagen geschmacklich durchaus mit Hochlandtees mithalten kann, tauchte er nach und nach in den Teehäusern auf.
Tealiebhaber, die noch nie Dongpian-Tee probiert haben, sollten ihn unbedingt einmal gekostet haben, um sein einzigartiges Mundgefühl zu erleben. Besuchen Sie Zhushan oder Mingjian, die Hauptanbaugebiete für taiwanesischen Dongpian-Tee. Kaufen Sie einfach etwas Frühlings-, Winter- und Dongpian-Tee, um die besonderen Merkmale des Dongpian-Tees direkt miteinander zu vergleichen. Wenn Sie keine Zeit haben, in die Anbauregionen zu reisen, können Sie sich auch an Liao Chang Xing Tee wenden – wir liefern gerne bequem zu Ihnen nach Hause.