Die fünf Ebenen des Teearomas: Haben Sie schon einmal Tee der höchsten Qualitätsstufe getrunken? - Liao Chang Xing Taiwan Hochland Oolong Tee

Viele Teefreunde glauben, das Aroma eines Tees sei einfach nur das, was man vor dem Trinken mit der Nase „riecht“. Wenn ein Tee jedoch nur beim Riechen duftet, ist das eigentlich nur ein sehr flüchtiges Aroma. Kenner sind sich einig, dass hochwertiges Tee-Aroma deutlich vielschichtiger sein muss. Hier sind die fünf Qualitätsstufen des Tee-Aromas:

Tee-Degustation für Kenner: Fünf Stufen des Teearomas

Stufe 1	Schwebendes Aroma	Das beim Aufgießen freigesetzte Aroma lässt sich direkt mit der Nase wahrnehmen – das ist der klassischste Eindruck von Tee für die Meisten. Der Duft verströmt sich in der Luft und bleibt in Tassen oder Teelöffeln zurück. Wenn dies die einzige Stufe ist, lässt das Aroma nach dem Trinken stark nach und hält nicht lange an.	Basisstufe
Stufe 2	Aroma im Wasser	Das Teearoma verbindet sich mit dem Wasser. Es weist die Merkmale des schwebenden Aromas auf, während sich ein Teil des Dufts auch im Teeaufguss selbst löst. Das beim Riechen wahrgenommene Aroma ist nicht zwangsläufig intensiver als bei rein schwebendem Aroma, aber Duft und Wasser haben sich bereits ansatzweise verbunden, was beim Halten im Mund für ein besseres Gefühl sorgt.	Fortgeschritten
Stufe 3	Aroma im Mund	Nach dem Schlucken bleibt das Aroma im Mundraum zurück, erfüllt ihn vollständig und sorgt für einen langanhaltenden Nachgeschmack. Der Duft scheint im Mund zu verweilen und verflüchtigt sich nur langsam. Sobald diese Stufe erreicht ist, handelt es sich bereits um einen Tee der gehobenen Klasse.	gehobene Klasse
Stufe 4	Entstehendes Aroma	Teearoma und Teeaufguss sind extrem harmonisch miteinander verschmolzen. Beim Riechen duftet er vielleicht nicht übermäßig intensiv, aber nach dem Schlucken strömt das Aroma unaufhörlich aus dem Rachen in den Mundraum. Das Mundgefühl ist vollmundig und geschmeidig – eine echte Rarität von höchster Qualität.	Seltene Rarität
Stufe 5	Aroma als Wasser	Die höchste Stufe: Sowohl die Rohstoffe als auch die handwerkliche Verarbeitung haben das absolute Maximum erreicht. Überall dort, wo der Teeaufguss hinfcließt, ist er voller Aroma. Teearoma und Teeaufguss verschmelzen zu einer perfekten Einheit und schenken dem Teetrinker ein tiefes Gefühl von innerer Ruhe und Erfüllung.	Der Gipfel der Perfektion

Das waren die fünf Klassifizierungen des Teesieges aus der Perspektive von Brancheninsidern. Tatsächlich gehört man bereits ab der dritten Stufe „Shui Han Xiang“ (Wasser, das Duft in sich trägt) zur gehobenen Klasse des Tees; „Shui Sheng Xiang“ (Wasser, das Duft erzeugt) ist eine wahre Seltenheit und ein echtes Meisterwerk.

Was die höchste Stufe „Shui Ji Xiang“ (Wasser, das sofort duftet) betrifft, so gilt sie selbst unter Profis als traumhafte Rarität, die man kaum finden kann. Ich persönlich habe um das Jahr 2010 herum einen Posten Dayuling (auf einer Höhe von ca. 2600 Metern) erworben, der ein solches traumhaftes Meisterwerk des „Shui Ji Xiang“ war; ein weiteres Mal handelte es sich um 5 Jahre alte Jungteepflanzen aus Lishan mit einer extrem geringen Erntemenge von nur 25,8 kg, von denen wir 7,8 kg ergattern konnten – ein absolut unvergesslicher Geschmack.