El té Mengding Ganlu es uno de los tés verdes más famosos de China, producido en la cima del monte Meng en Ya’an, Sichuan. Este té destaca por su forma enrollada, su abundante vellosidad, su color de infusión verde claro y cristalino, y su perfil aromático fresco y vivaz.
Un té excepcional en la cima de la alta montaña: Mengding Ganlu
El té Mengding Ganlu proviene del monte Meng en Ya’an, provincia de Sichuan, un lugar ideal para el cultivo del té desde la antigüedad. Situado entre los condados de Mingshan y Ya’an, el monte Meng está rodeado por las cordilleras Qionglai, Emei, Daxiangling y Jiajin. Este entorno natural privilegiado le ha valido la reputación de ser una tierra donde «la cima del monte Meng abunda en cumbres hermosas, donde no crecen hierbas malas y solo brota el té excelente». La historia del té Mengding Ganlu se remonta a la dinastía Han; la leyenda cuenta que el patriarca Ganlu, Wu Lizhen, plantó a mano siete matas de té divino en este lugar, sentando las bases para el desarrollo del té del monte Meng.
El té Mengding Ganlu cuenta con una forma y un sabor únicos. Su aspecto exterior es delgado, con brotes robustos y hojas tiernas, firmemente enrolladas con numerosos vellos, manteniendo una uniformidad impecable en brotes y hojas. Al infusionarlo, el color del licor es amarillo verdoso, con una fragancia embriagadora. En boca resulta fresco, vivaz, de sabor suave, dulce y delicado.
Método de elaboración
El mejor momento para la cosecha del té Mengding Ganlu es alrededor del equinoccio de primavera. Se cosechan principalmente brotes únicos o brotes tiernos con una hoja, lo que hace que la producción de este té no sea alta. Después de la cosecha, las hojas tierneas se extienden durante un tiempo y luego se someten al proceso de fijación (shaqing) a una temperatura de 140 a 160 grados, salteándolas hasta que las hojas estén suaves, el aroma del té se revele y el contenido de humedad se reduzca al 60 %. En este punto, la forma de la hoja se enrolla inicialmente en tiras, y luego se repiten tres veces el amasado y el salteado hasta lograr la forma ideal.
Durante el proceso de amasado, es necesario tomar el té con la mano, amasar los brotes en forma de bola con la palma de la mano de 4 a 5 giros, y luego volver a meterlas en el wok para calentar y dar forma a una apariencia atractiva. Una vez que la forma del té es hermosa y el contenido de humedad se reduce del 15 % al 20 %, se realiza el secado inicial para garantizar la calidad del té.
Método de infusión
Para apreciar la hermosa forma de las hojas del té Mengding Ganlu, se recomienda utilizar utensilios de té transparentes para la infusión. Controle la temperatura del agua alrededor de los 80 grados, lo que puede liberar plenamente el aroma y el sabor del té. La segunda infusión es la mejor; al beberlo, el aroma perdura en la boca, embriagando a uno con su sabor único.
Té verde superior de China: Mengding Ganlu
El té Mengding Ganlu no es solo un excelente té verde, sino también un tesoro de la cultura del té en China. Su complejo y meticuloso proceso de elaboración refleja plenamente la ingeniosa herencia del arte del té. Vale la pena mencionar que en la cima del monte Meng también se produce Mengding Huangya, que también es un famoso té tradicional de China.