Existen principalmente dos tipos de té negro en Taiwán: el té negro Honey (con aroma a miel) y el té negro de SunMoon Lake. El té negro Honey se cultiva en Hualien, la Nueva Ciudad de Taipéi y Nantou; por su parte, el té negro de SunMoon Lake se produce en los alrededores de SunMoon Lake, en Nantou. Las variedades de plantas de té son: para el té negro Honey, Qingxin Oolong y Jinxuan (Tai-Cha Nº 12); para el té negro de SunMoon Lake, Assam y Ruby (Tai-Cha Nº 18).
Introducción al té negro taiwanés
En los primeros tiempos, la producción de té en Taiwán se orientaba principalmente a la exportación, siendo el té negro el más popular y representando más de la mitad de la producción total de té. Aunque posteriormente las exportaciones disminuyeron y el volumen de producción se redujo, estas dos variedades de té negro taiwanés, el de SunMoon Lake y el Honey, siguen siendo muy populares. El té negro Honey cuenta con una zona de cultivo más amplia y un mayor volumen de producción. En cuanto al té negro de SunMoon Lake, al situarse en una región tradicional de producción de té negro, ofrece una calidad constante que cautiva a los visitantes.
Regiones de cultivo y variedades del té negro taiwanés
Té negro de SunMoon Lake: Se produce principalmente en el municipio de Yuchi, en Nantou, en los alrededores de la zona escénica de SunMoon Lake. Su variedad principal es la de hoja grande Assam; en los últimos años se ha promocionado activamente el Ruby (Tai-Cha Nº 18), que hoy en dia es la variedad de planta de té con mayor producción y aceptación en la zona.
Té negro Honey: Se cultiva en Hualien, Pinglin (Nueva Ciudad de Taipéi), Nantou, Taichung y Chiayi, en Taiwán. Las variedades principales son Qingxin Oolong, Jinxuan (Tai-Cha Nº 12), Cuiyu (Tai-Cha Nº 13) y Sijichun. A diferencia del té negro de SunMoon Lake, el té negro Honey requiere pasar por la picadura de insectos, es decir, ser mordido por la pequeña chicharra verde del té; este proceso libera un dulzor aromático natural, lo cual constituye el rasgo más distintivo del té negro Honey taiwanés.
▲ El distrito de Pinglin, en la Nueva Ciudad de Taipéi, es una importante zona de producción de té negro Honey.