Pregunta frecuente de los usuarios: ¿Qué es el té de Alishan? Quisiera comprar, pero hay tanta variedad de té de Alishan que no sé por dónde empezar. ¿Cuál es el té de Alishan más recomendable?
¿Qué es el té de Alishan?
El té de Alishan se refiere al té producido en la región de Alishan. En cuanto a su elaboración, el 90% del té corresponde a oolong semifermentado, y también se produce una parte de té negro, además de cantidades muy reducidas de té verde, té blanco y té Puerh. Si se clasifica por variedades de la planta del té, más del 60% es Qing Xin Oolong, más del 20% es Jin Xuan, y también encontramos variedades como Tsui Yu, Ying Xiang, Si Ji Chun, junto con cantidades mínimas de Tie Guan Yin y Hong Yu, entre otras. Según la estación de cosecha, se producen tés de primavera, verano, otoño, invierno y el llamado té de invierno tardío (Dongpian). A continuación se detallan las variedades del té de Alishan:
| Variedades de la planta de té | Qing Xin Oolong (más del 60%), Jin Xuan (más del 20%), además de Tsui Yu, Ying Xiang y Si Ji Chun. Cantidades muy reducidas de Tie Guan Yin, Hong Yu, etc. | |||
| Temporada de cosecha | Disponible en las cuatro estaciones (primavera, verano, otoño e invierno). También se elabora Dongpian y el té desestacionalizado Bu Zhi Chun. | |||
| Proceso de elaboración | Predomina el oolong de ligera fermentación, y el té negro es también muy común. Pequeñas cantidades de té verde, té blanco y té Puerh. | |||
Características del té de Alishan
Aroma fresco y vivaz: El té de Alishan posee una fragancia pura y fresca, descrita a menudo con notas florales o frutales, que cautiva a numerosos entusiastas del té.
Sabor suave y aterciopelado: La infusión ofrece un cuerpo generoso y dulce, con una textura agradablemente sedosa en el paladar.
Entorno de alta montaña: Las plantas de té crecen en las elevadas cumbres de Alishan, beneficiándose de una luz solar óptima, aire puro y abundantes precipitaciones, lo que garantiza una calidad excepcional.
Concursos de té: Su excelente artesanía combina variedades autóctonas y técnicas tradicionales únicas de Taiwán para dar lugar a un producto prémium. Cada año se celebran competiciones locales donde los agricultores compiten entre sí, impulsando una mejora constante en la calidad.
Recomendaciones de té de Alishan
La variedad más célebre y demandada de la zona es el oolong de ligera fermentación, conocido popularmente como «té de alta montaña de Alishan». Para regalar, una excelente opción son los tés de concurso certificados por la asociación agrícola. Para el consumo diario, se puede empezar probando las cosechas procedentes de Dinghu, Shizhuo y Zhangshuhu. Si busca una opción de precio medio y alta calidad, el té de Ruifeng o el de Taihe (de altitud media) son grandes alternativas; al contar con una mayor producción, buscando con calma es posible encontrar opciones que nada envidian a Shizhuo o Zhangshuhu.
Preguntas frecuentes sobre el té de Alishan
¿El té de Alishan es un té verde?
El té de Alishan hace referencia al té producido en la región de Alishan. En la zona se produce oolong, té verde y té negro, siendo el oolong el más representativo. El color de la infusión puede encontrarse entre el verde y el amarillo dorado, motivo por el cual suele confundirse con el té verde. Se produce té verde, pero en cantidades muy escasas. La mayor parte del té de Alishan sigue el método de «té oolong de ligera fermentación».
¿Qué es el té de alta montaña de Alishan?
Su proceso corresponde al «té oolong semifermentado», pero es indispensable que provenga de cultivos situados a más de 1000 metros de altura para llevar el nombre de té de alta montaña de Alishan. Sus procedencias más conocidas son Shizhuo, Zhangshuhu, Ruifeng y Taihe.
¿A qué altitud máxima se cultiva el té de Alishan?
El punto más elevado se encuentra en Shizhuo Dinghu, a 1700 metros de altitud. Asimismo, Shizhuo y Tefuye cuentan con algunas pequeñas parcelas por encima de los 1600 metros.
¿Qué tetería se recomienda?
A lo largo de la ruta de Alishan hay numerosas tiendas especializadas donde se puede degustar el té y escoger el perfil preferido antes de adquirirlo. Si no encuentra un establecimiento adecuado, también puede comprar en Té Liao Chang Xing.