Directo al grano: “Las hojas de té no solo se pueden comer, sino que también se pueden hervir, freír, moler para hacer repostería y, ¡algunas personas incluso se comen las hojas después de infusionarlas!”. Mientras su procedencia sea segura y no contengan residuos de pesticidas, comer hojas de té directamente no presenta ningún problema.
El té en la cocina: una larga historia y gran valor nutricional
De hecho, la historia del consumo de hojas de té es muy antigua y existen numerosos registros históricos. Además de su aroma elegante, las hojas de té contienen muchos nutrientes que no se disuelven al infusionarlas, como vitamina E, caroteno, fibra dietética, minerales y clorofila. Consumirlas directamente permite aprovechar estos nutrientes por completo.
En las regiones productoras de té de Taiwán también existen muchas formas creativas de incorporar el té a la gastronomía. Por ejemplo, las “hojas de té fritas”, muy comunes en Pinglin, Nueva Taipéi, consisten en rebozar y freír hojas de té frescas para lograr un exterior crujiente y un interior aromático, un famoso aperitivo local. Asimismo, el “helado de té” es otro postre popular muy apreciado por los visitantes.
Otro ejemplo es el té Leicha de Beipu, Hsinchu, que se elabora moliendo hojas de té junto con sésamo y cacahuetes para luego prepararlo en infusión; es una delicia saludable y tradicional de la cultura hakka.
El mundo también disfruta comiendo té: el matcha japonés es el mejor ejemplo
No solo en Taiwán, sino en todo el mundo existen diversas culturas de consumo de té. El ejemplo más famoso es el “té matcha en polvo” de Japón, que se obtiene al moler té verde hasta convertirlo en un polvo fino y se utiliza para preparar bebidas, helados, pasteles y dulces de matcha, siendo muy popular en todo el planeta.
Comer té tiene muchos beneficios, pero hay que vigilar los residuos de pesticidas
Ingerir las hojas de té directamente permite absorber una nutrición más completa que simplemente bebiéndolo. De hecho, muchos maestros artesanos y agricultores de té también prueban las hojas frescas para evaluar su calidad. No obstante, cabe destacar que si se han utilizado pesticidas liposolubles en el cultivo, aunque estos no se liberen al infundir el té, podrían ingerirse al consumir las hojas directamente. Por ello, es recomendable cerciorarse del estado de los pesticidas antes de comer las hojas de té.