El TTES #12 es el famoso té Jinxuan, una variedad desarrollada por la Estación de Investigación y Extensión del Té de Taiwán. En 1982, el comité de nomenclatura lo aprobó oficialmente con el nombre de TTES #12, y es la segunda variedad de planta de té con mayor producción en Taiwán.
El origen del TTES #12
El TTES #12 nació en la Estación de Investigación y Extensión del Té de Taiwán, mediante el cruce de las variedades Yingzhi Hongxin y Tainong #8. El entonces director Wu Zhenduo lo nombró en honor a su abuela, “Jinxuan”, y más tarde el comité aprobó oficialmente el nombre “TTES #12“. Debido a que su número de registro de reproducción es 2027, también se le conoce popularmente como “27 Zai”.
Características de la planta de té TTES #12
Tiene un hábito de crecimiento abierto con una fuerte capacidad de extensión de ramas y hojas. Sus hojas son ovaladas, gruesas, de un verde brillante y lustroso. Los brotes de té tienen un tono ligeramente violáceo y una densidad muy alta. La planta es vigorosa, con una excelente resistencia a las enfermedades, y muestra una tolerancia sobresaliente a la cancro, la sequía, el encharcamiento y los climas fríos. Su rendimiento es entre un 20 % y un 50 % mayor que el del Qingxin Oolong, y se puede cosechar hasta 7 veces al año.
Esta planta es ideal para elaborar té Baozhong o té Oolong, y destaca por sus aromas ligeros y sus dulces notas florales. Su desventaja es que la finura de su sabor no es tan delicada como la del Qingxin Oolong y su postgusto dulce (hui gan) es un poco menor.
Origen y cultivo del TTES #12
Se cultiva desde el sur hasta el norte de Taiwán, abarcando desde las llanuras hasta las altas montañas. Es la segunda variedad de té más cultivada después del Qingxin Oolong, e incluso se ha transplantado a China continental, Vietnam e Indonesia. En Taiwán, se cultiva principalmente en zonas de altitud baja y media (por debajo de los 1 000 metros). Debido a su gran rendimiento y a que se presta para la cosecha mecanizada, sus ventajas de alta producción y bajo costo lo han convertido en la base más popular para los tés con leche estilo taiwanés (bubble tea) en Taiwán.
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