대차 12호(台茶12號)는 유명한 진선차(金萱茶)를 말하며, 타이완 차(茶)개량장에서 육성한 품종입니다. 1982년 명명위원회의 정식 심의를 거쳐 대차 12호로 명명되었으며, 타이완에서 두 번째로 생산량이 많은 차나무 품종입니다.
대차 12호의 유래
대차 12호는 타이완 차개량장에서 탄생했으며, ‘잉즈훙신(硬枝紅心)’과 ‘타이농 8호(台農8號)’를 교배하여 육성했습니다. 당시 우전둬(吳振鐸) 장장이 자신의 할머니 이름인 ‘진선(金萱)’을 따서 이름을 지었고, 이후 위원회의 정식 승인을 거쳐「대차 12호」로 명명되었습니다. 육종 번호가 2027번이라 ’27仔(얼십치짜이)’라고도 불립니다.
대차 12호 차나무의 특성
가지가 옆으로 퍼지는 수세(樹勢)를 지녔으며 가지와 잎의 퍼지는 성질이 강합니다. 잎은 타원형으로 두껍고, 진한 녹색에 윤기가 납니다. 차 싹은 연한 보랏빛을 띠며 싹의 밀도가 매우 높습니다. 수세가 왕성하고 병충해 저항성이 뛰어나 가지마름병, 가뭄, 습해 및 추운 날씨에 대한 적응력이 매우 좋습니다. 생산량은 칭신우롱(青心烏龍)보다 20~50% 많으며, 1년에 최대 7회까지 채엽할 수 있습니다.
포종차나 우롱차로 가공하기에 알맞으며, 산뜻한 향과 달콤한 꽃향기가 감돕니다. 단점으로는 차의 부드러움이나 섬세함이 칭신우롱에 미치지 못하고, 여운(회감, 回甘)이 다소 떨어진다는 점입니다.
대차 12호 재배지
타이완 남부터 북부까지, 평지부터 고산지대에 이르기까지 폭넓게 재배됩니다. 칭신우롱 다음으로 재배 면적이 넓은 차나무 품종이며, 중국 대륙, 베트남, 인도네시아로도 이식되었습니다. 타이완에서는 중·저고도(1,000m 이하) 지역에서 주로 재배됩니다. 생산량이 많고 기계 수확에 적합하여, 대량 생산과 저렴한 비용의 이점을 바탕으로 타이완에서 가장 인기 있는 버블티 및 테이크아웃 음료의 베이스 티로 쓰입니다.