Debido a que sus números de código son similares y a que sus principales zonas de producción de té negro se encuentran en los alrededores de SunMoon Lake, el TTES #8 (Taiwan Tea Experiment Station #8) y el TTES #18 a menudo se confunden. A continuación, te mostramos las diferencias y similitudes entre ambos.
Similitudes entre el TTES #8 y el TTES #18
Ambas variedades de té fueron cultivadas por la Estación Experimental de Té de Yuchi en Taiwán. El TTES #8 fue presentado en 1971 y no tiene un nombre comercial. El TTES #18 fue lanzado en 1999 y recibió el nombre de Ruby. Ambas variedades son aptas para la elaboración de té negro, pertenecen a árboles de hoja grande y sus principales zonas de producción se concentran alrededor de SunMoon Lake, en el municipio de Yuchi, condado de Nantou.
Diferencias entre el TTES #8 y el TTES #18
| TTES #8 | TTES #18 (Ruby) | |
|---|---|---|
| Origen de la variedad | Seleccionado a partir de la cepa Assam Jaipuri de la India. | Cruce entre té silvestre nativo de Taiwán y una variedad birmana de hoja grande. |
| Apariencia de la hoja | Tono ligeramente más verdoso. | Verde amarillento claro, brotes sin vellosidad y hojas claramente curvadas. |
| Perfil de sabor | Sabor intenso, fuerte astringencia y tendencia al amargor. El TTES #8 de alta calidad presenta notas a caramelo y caña de azúcar. | Sabor relativamente más suave y de alta dulzura. El mejor té negro Ruby destaca por sus notas de menta y canela. |
| Método de infusión recomendado | Al ser intenso y propenso al amargor, en lugar del método caliente tradicional, muchos prefieren usarlo como base para tés preparados, como té con leche estilo Assam o con miel, aprovechando su intensidad y disimulando su tendencia amarga. | Relativamente suave y dulce. Se recomienda la infusión caliente tradicional para disfrutar mejor de los aromas propios de la variedad. |
| Precio | Por lo general más económico, aunque no es una regla absoluta. | Más costoso que el TTES #8. |
Ya sea que elijas el TTES #8 o el TTES #18, ambos representan la alta calidad y diversidad del té negro taiwanés, y vale la pena disfrutarlos con calma. Elige el té que mejor se adapte a ti y haz que cada taza sea un momento placentero en tu día a día. Nota: De las 3 imágenes de esta página, 2 corresponden al TTES #8 y 1 al TTES #18. ¿Puedes distinguirlas?