Il tè Qimen, noto anche come Qihong o tè nero lavorato di Qimen, è originario della contea di Qimen, nella provincia cinese di Anhui, e appartiene alla categoria dei tè neri. Alcuni descrivono il sapore del tè Qimen come caratterizzato da note di vino e frutta, davvero uniche. Il tè Qimen è classificato tra i dieci tè più famosi della Cina ed è anche il tè nero più celebre del paese.
Tè Qimen: storia, origini e zona di produzione
Il tè Qimen è apparso per la prima volta durante il periodo Guangxu della dinastia Qing. Inizialmente, la contea di Qimen produceva solo tè verde, ma alcuni abitanti del luogo impararono il metodo di produzione del tè nero nel Fujian e, una volta tornati a casa, lo migliorarono e lo adattarono. Con sorpresa di tutti, il tè locale si rivelò particolarmente adatto alla produzione di tè nero, ottenendo un profilo aromatico che ricordava il vino. Una volta lanciato sul mercato, fu un grande successo, diventando rapidamente popolare in Cina e conquistando persino il favore degli inglesi. La caratteristica del tè Qimen risiede nel suo aroma che ricorda il vino, la frutta e i fiori. Questo profilo, diverso da quello di altri tè neri cinesi o del Darjeeling, è noto come “fragranza Qimen” (Qimen xiang). Chiunque lo assaggi ne rimane profondamente colpito, ed è per questo che affascina così tanto anche gli occidentali.
Il tè Qimen viene coltivato principalmente nella zona compresa tra Rongkou (a sud) e Like (a ovest) nella contea di Qimen, nella provincia di Anhui. Il clima unico e le condizioni del suolo di queste aree conferiscono al tè il suo profilo di sapore inconfondibile. Le foglie locali presentano note floreali di legno di pino, un fondo fogliare denso e un gusto ricco, rendendo questa regione una meta imperdibile per i commercianti di tè di tutto il mondo.
Caratteristiche
La caratteristica più peculiare del tè Qimen è la sua inconfondibile “fragranza Qimen” (Qimen xiang): un aroma che fonde note di vino, frutta e fiori, distinguendosi nettamente da altri tè neri o dal Darjeeling. Questo tè ha un corpo pieno, un profumo fresco e un retrogusto persistente, che lo rendono amatissimo dagli appassionati di tè nero. Lavorato con cura, il tè Qimen ha un colore scuro e lucente, foglie ben attorcigliate e delicate sfumature di vino e frutta che lasciano un ricordo indelebile dopo la degustazione.
Come preparare il tè Qimen
Nella preparazione del tè Qimen, la scelta di un servizio da tè adeguato e della qualità dell’acqua è fondamentale. I contenitori ideali sono le teiere in argilla Yixing (Zisha); in alternativa, si possono usare servizi da tè in ceramica bianca. Per quanto riguarda l’acqua, l’ideale è l’acqua di sorgente o oligominerale, evitando quella distillata. La temperatura dell’acqua dovrebbe aggirarsi tra i 95°C e i 100°C, così da rilasciare pienamente l’aroma delle foglie.
Metti 2 grammi di foglie di tè in una teiera ogni 100 millilitri d’acqua. La prima infusione richiede circa 3 minuti, mentre le infusioni successive possono durare un minuto in più ciascuna, permettendo solitamente di ripetere l’infusione circa 4 volte.
Proprietà e benefici del tè Qimen
Il tè Qimen non è solo delizioso al palato, ma offre anche numerosi benefici per la salute. È ricco di antiossidanti, aiuta a stimolare la circolazione sanguigna, rafforza il sistema immunitario e fa bene alla salute cardiovascolare. Questo tè aiuta anche a migliorare la digestione, a dare energia e a ridurre lo stress. Per gli amanti del tè, il tè Qimen non è solo un piacere, ma un valido alleato per il benessere psicofisico.
Controindicazioni e precauzioni
Nonostante i suoi numerosi benefici, un consumo eccessivo di tè Qimen può causare insonnia o palpitazioni a causa del suo elevato contenuto di caffeina. Pertanto, le persone sensibili alla caffeina o le donne incinte dovrebbero consumarlo con moderazione. Inoltre, a causa della sua acidità, un consumo eccessivo potrebbe irritare lo stomaco; chi soffre di acidità gastrica dovrebbe regolarne l’assunzione.
Dove comprare il tè Qimen a Taiwan?
A causa delle normative di Taiwan, l’importazione di tè cinesi diversi dai tè scuri cinesi non è consentita, quindi non è facile trovare autentico tè Qimen sul mercato taiwanese. La maggior parte del tè Qimen viene importata attraverso paesi terzi, portata occasionalmente da turisti, o talvolta venduta da commercianti senza scrupoli che spacciano tè di altre origini per Qimen.
Il tè nero Qimen non è solo il re dei tè neri cinesi, ma è anche amato dagli appassionati di tè nero di tutto il mondo. Il suo aroma unico e il gusto pieno gli assicurano un posto d’onore nel mondo del tè nero. Se non avete ancora provato il tè nero Qimen, non perdetelo durante i vostri viaggi a Hong Kong o in Cina!