Keemun-Schwarztee, auch bekannt als Qihong oder Qimen Gongfu Schwarztee, stammt aus dem Kreis Qimen in der chinesischen Provinz Anhui und gehört zur Kategorie der Schwarztees. Manche beschreiben sein Aroma als weinartig und fruchtig, was ihn ganz besonders macht. Keemun-Schwarztee gehört zu den zehn berühmtesten Tees Chinas und ist gleichzeitig der bekannteste Schwarztee des Landes.
Keemun-Schwarztee: Geschichte, Ursprung und Anbaugebiete
Keemun-Schwarztee tauchte erstmals während der Guangxu-Ära der Qing-Dynastie auf. Ursprünglich wurde im Kreis Qimen nur Grüntee produziert, bis ein Dorfbewohner in Fujian die Herstellungsmethode für Schwarztee erlernte, diese nach seiner Rückkehr in die Heimat verfeinerte und anpasste. Überraschenderweise erwies sich der lokale Tee als hervorragend geeignet für die Schwarzteeproduktion. Der so hergestellte Tee hatte einen leicht weinähnlichen Geschmack, wurde nach seiner Einführung sofort ein großer Erfolg, verbreitete sich rasch in ganz China und begeisterte sogar die Briten. Das Besondere an Keemun-Schwarztee ist sein weinartiges, fruchtiges und blumiges Aroma. Dieses unterscheidet sich deutlich von anderen chinesischen Schwarztees oder Darjeeling und wird als „Keemun-Duft“ bezeichnet. Wer ihn einmal probiert hat, vergisst ihn so schnell nicht und auch in Europa und Amerika genießt er echten Kultstatus.
Keemun-Schwarztee wächst hauptsächlich in der Region vom südlichen Rongkou bis zum westlichen Liku im Kreis Qimen in der Provinz Anhui. Das einzigartige Klima und die Bodenverhältnisse dieser Region verleihen dem dortigen Tee sein unverwechselbares Aroma. Der lokale Tee weist blumige Kiefernholznoten, kräftige Teeblätter und einen intensiven Geschmack auf, weshalb er ein Pflichtbesuch für ausländische Teehändler ist.
Eigenschaften
Das Markenzeichen des Keemun-Schwarztees ist sein einzigartiger „Keemun-Duft“ – ein Aroma, das Wein-, Frucht- und Blumennoten vereint und sich stark von anderen Schwarztees oder Darjeeling unterscheidet. Dieser Tee zeichnet sich durch einen vollmundigen Geschmack, einen frischen Duft und einen langanhaltenden, süßlichen Nachgeschmack aus, weshalb er bei Schwarztee-Liebhabern sehr beliebt ist. Sorgfältig verarbeiteter Keemun-Schwarztee hat eine dunkelglänzende Farbe, fest gerollte Teeblätter und eine dezente Wein- und FruchtNote, die nach dem Genuss unvergesslich bleibt.
Zubereitung von Keemun-Schwarztee
Bei der Zubereitung von Keemun-Schwarztee sind die Wahl des richtigen Teegeschirrs und die Wasserqualität von großer Bedeutung. Am besten eignet sich eine Yixing-Tonkanne (Zisha); alternativ kann auch weißes Porzellangeschirr verwendet werden. Für das Wasser empfiehlt sich Quell- oder Mineralwasser; destilliertes Wasser sollte vermieden werden. Die Wassertemperatur sollte zwischen 95 °C und 100 °C liegen, damit sich das Aroma des Tees voll entfalten kann.
Geben Sie 2 Gramm Teeblätter auf 100 ml Wasser in die Teekanne. Die erste Ziehzeit beträgt etwa 3 Minuten, bei den folgenden Aufgüssen kann die Zeit jeweils um 1 Minute verlängert werden. Im Allgemeinen lässt er sich etwa 4 Mal aufgießen.
Wirkung und gesundheitliche Vorteile von Keemun-Schwarztee
Keemun-Schwarztee schmeckt nicht nur hervorragend, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Antioxidantien, fördert die Durchblutung, stärkt das Immunsystem und unterstützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Darüber hinaus kann dieser Tee die Verdauung verbessern, den Geist beleben und Stress abbauen. Für Teeliebhaber ist Keemun-Schwarztee daher nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Wohltat für Körper und Geist.
Nachteile und Hinweise
Trotz seiner vielen Vorzüge kann ein übermäßiger Konsum von Keemun-Schwarztee aufgrund seines höheren Koffeingehaltes zu Schlafstörungen oder Herzklopfen führen. Daher sollten koffeinempfindliche Personen und Schwangere ihn in Maßen genießen. Aufgrund seines höheren Säuregehalts kann ein zu hoher Konsum zudem den Magen reizen, weshalb Personen mit überschüssiger Magensäure ihn nur in kontrollierten Mengen trinken sollten.
Wo kann man in Taiwan Keemun-Schwarztee kaufen?
Aufgrund taiwanischer Gesetze und Vorschriften ist die Einfuhr von chinesischem Tee mit Ausnahme von chinesischem Schwarztee (Hei Cha) nicht gestattet, weshalb es in Taiwan nicht einfach ist, authentischen Keemun-Schwarztee zu finden. Der größte Teil des Keemun-Tees wird über Drittländer importiert, gelegentlich von Reisenden mitgebracht oder sogar von einigen Händlern angeboten, die Tee aus anderen Regionen fälschlicherweise als solchen ausgeben.
Der Qimen-Schwarztee ist nicht nur der König des chinesischen Schwarztees, sondern wird auch in der globalen Teewelt geschätzt. Sein einzigartiges Aroma und sein vollmundiger Geschmack sichern ihm einen festen Platz in der Welt des Schwarztees. Wenn Sie Qimen-Schwarztee noch nicht probiert haben, sollten Sie sich bei einer Reise nach Hongkong oder China die Gelegenheit nicht entgehen lassen!