Il tè bianco di Liyang viene coltivato intorno al Lago Tianmu, nella città di Liyang, nella provincia dello Jiangsu, e appartiene alla categoria dei tè bianchi. Nato originariamente a Fuding, nella provincia del Fujian, il tè bianco ha visto Liyang emergere successivamente come un’importante zona di produzione. Si distingue per il suo aroma elegante e, a causa della complessità della sua lavorazione, ha un prezzo piuttosto elevato.
Tè Bianco di Liyang: un celebre tè bianco cinese
Lungo le sponde del Lago Tianmu, nella città di Liyang (provincia dello Jiangsu), il paesaggio è caratterizzato da montagne sovrapposte, colline verdeggianti e acque limpide. Con un clima mite e abbondanti piogge, questa regione è storicamente un’ottima zona di coltivazione, rinomata per la produzione di pregiati tè di alta qualità. Tra questi, il tè bianco di Liyang vanta una qualità eccezionale; alcuni estimatori arrivano persino a considerarlo superiore al tè bianco di Fuding, ed è ampiamente esportato e apprezzato in tutto il mondo.
Il miglior tè bianco di Liyang richiede la raccolta all’inizio della primavera, a marzo, selezionando un germoglio singolo o un germoglio con una foglia. La raccolta è estremamente rigorosa: non si raccoglie nei giorni di pioggia, né con il cielo nuvoloso o su foglie danneggiate. Dopo la raccolta, le foglie vengono fatte appassire all’aperto per 3 ore e poi selezionate prima di procedere alla lavorazione. Questa fase comprende l’appassimento e l’essiccazione; l’appassimento riveste un’importanza fondamentale e il controllo dei tempi determina la qualità finale del tè bianco di Liyang. Una volta completata l’essiccazione, si ottiene il tè grezzo (maocha).
Il tè bianco del Lago Tianmu è il migliore tra i tè di Liyang
Tra i tè bianchi di Liyang, quelli coltivati intorno al Lago Tianmu vantano il giudizio più favorevole. La maggior parte dei produttori locali li commercializza proprio con il nome di tè bianco del Lago Tianmu. Negli ultimi anni, il tè bianco del Lago Tianmu si sta affermando come uno dei principali punti di riferimento nella produzione di tè bianco in Cina.