리오양 백차는 장쑤성 리오양시 톈무호 주변에서 생산되며 백차류에 속합니다. 백차는 푸젠성 푸딩시에서 발전하기 시작했으며, 이후 리오양시 또한 중요한 산지로 자리 잡았습니다. 리오양 백차의 특징은 우아한 향에 있으며, 생산과 제조가 까다로워 가격이 매우 높습니다.
리오양 백차: 유명한 중국 백차
장쑤성 리오양시 톈무호숫가는 사방이 산으로 둘러싸여 있고 산수가 수려하며, 기후가 온화하고 강수량이 풍부해 예로부터 훌륭한 차 산지로서 수많은 고품질 명차를 생산해 왔습니다. 그중 리오양에서 생산되는 백차는 품질이 특히 뛰어나며, 어떤 이들은 푸딩 백차보다 더 좋다고 평가하기도 할 정도로 해외로 수출되어 큰 인기를 끌고 있습니다.
가장 좋은 리오양 백차는 이른 봄인 3월에 수확한 단일 싹이나 한 싹에 잎 하나가 달린 찻잎을 사용합니다. 채취 기준이 매우 엄격하여 비 오는 날이나 흐린 날에는 채취할 수 없고, 병든 잎도 채취하지 않습니다. 수확한 찻잎은 3시간 동안 널어놓은(상차) 뒤 선별 과정을 거쳐야 비로소 제조를 시작할 수 있습니다. 제조 과정은 위조(시들기)와 건조 공정을 포함하며, 이 중 위조가 가장 중요하여 시간 조절이 리오양 백차의 품질을 좌우합니다. 작업이 완료되면 건조를 거쳐 모차(毛茶)가 완성됩니다.