톈무후 바이차는 장쑤성 리양시에서 생산되는 백차의 일종으로, 톈무후 주변은 리양시에서 가장 좋은 백차 산지입니다. 따라서 이곳에서 생산되는 톈무후 바이차는 리양을 대표하는 최고급 백차가 되었습니다.
톈무후 바이차: 리양 바이차의 최고급 산지 백차
리양시는 예로부터 양질의 차를 생산해 온 유명한 차 주산지입니다. 1999년 이 지역에서 ‘톈무후 바이차’ 브랜드를 런칭하며 리양 백차 중에서도 최고급 품목으로 자리 잡았습니다. 잎맥이 푸르고 찻잎의 싹이 옥처럼 하얗고, 신선하면서도 감칠맛과 단맛이 돌며 찻잎 모양이 고른 것이 특징입니다. 톈무후 바이차는 봄차의 품질이 가장 뛰어나며, 최고급 제품은 수확을 단 한 번만 하고 심지어 한 번에 싹 하나와 잎 한 장(一心一葉)밖에 채취하지 못하기 때문에 가격이 매우 비쌉니다. 정통 전통 방식으로 만든 500 g의 톈무후 바이차는 보통 1,500위안 이상이며, 그마저도 구하기 어려울 때가 많습니다.
시중에 판매되는 500 g에 100위안도 안 되는 톈무후 바이차는 대체로 현지에서 생산되지 않았거나 여름차 또는 가을차인 경우가 많습니다.
제조 방식
톈무후 바이차는 일반 리양 바이차와 제조법이 같습니다. 주로 위조(시들기)와 건조 과정을 거칩니다. 톈무후 바이차는 산지와 생산 시기가 중요하며, 톈무후 주변에서 생산된 봄차의 품질이 가장 뛰어납니다.