Il tè Fushou Lishan è comunemente noto come “tè fuoritenuta”, ovvero il tè prodotto nelle piantagioni private situate appena fuori dalla Fushou Mountain Farm, nel villaggio di Lishan, distretto di Heping, Taichung. Grazie alla stessa altitudine e orientamento della Fushou Mountain Farm, viene considerato analogo per sapore e qualità. Il tè Fushou Lishan viene quasi interamente lavorato come tè oolong a bassa fermentazione.
La produzione limitata del tè Fushou Lishan
Fushou Mountain Farm ha iniziato a coltivare tè negli anni ’80 e, grazie alla posizione e all’altitudine privilegiate, è diventata rapidamente una delle zone di produzione di tè d’alta quota più rappresentative di Taiwan. Consigliato da ex presidenti, alti funzionari e celebrità, il suo prezzo al dettaglio sul mercato parte da NT$5,000 per 600 g, rimanendo comunque fortemente richiesto. Dagli anni ’90, anche i giardini di tè privati circostanti hanno iniziato la coltivazione. Poiché il nome “Fushou” è protetto da marchio registrato, queste aziende agricole private hanno iniziato a commercializzare il loro raccolto con il nome di tè Fushou Lishan.
Per saperne di più: Introduzione al tè fuoritenuta
Il tè Fushou Lishan condivide la stessa montagna del tè Fushou, motivo per cui il profilo gustativo è considerato simile, ma con un prezzo che si aggira tra la metà e i due terzi rispetto a quello della fattoria, rappresentando così una valida alternativa. Negli ultimi anni, i produttori privati si sono impegnati a migliorare le tecniche di lavorazione, e oggi la qualità del tè Fushou Lishan è considerata pari a quella della Fushou Mountain Farm, posizionandosi tra le zone di produzione di tè pregiati di alta quota di Lishan.
Il prezzo del tè Fushou Lishan
Un tempo considerato un’alternativa per chi non riusciva ad acquistare il tè Fushou, con la crescente popolarità il tè Fushou Lishan è diventato a tutti gli effetti un tè di fascia alta. Anche se costa circa la metà del tè Fushou, un quantitativo di 600 g costa comunque tra NT$4,000 e NT$6,000, mentre il raccolto autunnale si aggira sui NT$2,500 – NT$3,000. Non si può certo definire economico.
Valutazione del Tè Fushou Lishan da parte di Tè Liao Chang Xing
Un tè eccezionale. Il contesto di alta quota porta il potenziale del Fushou Lishan a livelli altissimi. Il prezzo è piuttosto elevato, ma i guadagni maggiori spingono gli agricoltori a investire ulteriormente in concimi e attrezzature per la lavorazione; di conseguenza, sia nella gestione delle piantagioni che negli standard di produzione, il tè Fushou Lishan rappresenta l’eccellenza assoluta dei tè d’alta quota di Taiwan. Tuttavia, l’altitudine in questa zona è davvero estrema, e in inverno alcune piantagioni sono così fredde da compromettere la crescita delle foglie: in quei casi non vale la pena spendere cifre importanti.