La raccolta del tè invernale di Dayuling inizia alla fine di settembre. Le piantagioni situate alle altitudini più elevate, al chilometro 105 e 104, vengono raccolte per prime, seguite in ordine dai chilometri 102, 100, 97 e 98, completando il raccolto entro il mese di ottobre. A causa della sua elevata altitudine, l’inverno arriva presto a Dayuling; di conseguenza, la crescita delle foglie di tè è inferiore rispetto al raccolto primaverile. La produzione del tè invernale è pari a circa la metà di quella primaverile e anche il prezzo è più elevato.
▲ Il tè invernale di Dayuling offre una produzione ridotta e una qualità eccellente.
Periodo di Raccolta del Tè Invernale di Dayuling
Area di produzione del tè di Dayuling: la raccolta del tè invernale inizia al più tardi a settembre. Secondo i criteri dei ventiquattro termini solari, il tè raccolto a settembre sarebbe considerato tè autunnale; tuttavia, trovandosi l’area di Dayuling a un’altitudine compresa tra i 2.000 e i 2.650 metri, all’inizio di ottobre la temperatura notturna scende già sotto i 10 °C e a novembre si avvicina persino agli 0 °C, creando condizioni climatiche ben più rigide di quelle di pianura in dicembre. Per questo motivo, qui il tè di ottobre è a tutti gli effetti un tè invernale. Rispetto a quello raccolto in pianura a novembre o dicembre, il tè di ottobre di Dayuling presenta un profilo di gusto invernale molto più marcato.
A differenza del tè primaverile, il tè invernale viene raccolto partendo dalle zone più elevate. Tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre iniziano le raccolte nei giardini dei chilometri 104 e 105, procedendo poi con i chilometri 102, 100, 97 e 98, per concludersi entro la fine di ottobre. Limitato dalle rigide temperature, il tè invernale di Dayuling ha una produzione pari a circa la metà di quella primaverile. Se un’ondata di freddo arriva in anticipo, la raccolta potrebbe persino saltare. A causa della scarsa produzione e dei rischi elevati, il prezzo unitario del tè invernale di Dayuling è superiore di circa NT$300 rispetto a quello primaverile.
Nota integrativa del 2025: a partire dal 2014 le piantagioni di tè nell’area di Dayuling hanno iniziato a essere rimosse e attualmente ne restano solo tre, con una produzione annua inferiore a 5.000 kg. Il 99,99% del tè di Dayuling presente sul mercato è contraffatto; si invitano gli appassionati a fare attenzione durante l’acquisto.