Die Ernte des Dayuling Wintertees beginnt Ende September. Die am höchsten gelegenen Parzellen bei 105K und 104K werden zuerst geerntet, gefolgt von 102K, 100K, 97K und 98K. Die Ernte ist im Oktober abgeschlossen. Aufgrund der großen Höhe bricht der Winter in Dayuling früh an, weshalb die Teeblätter langsamer wachsen als im Frühling. Die Erntemenge des Wintertees beträgt nur etwa die Hälfte des Frühlingsne, und der Preis ist entsprechend höher.
▲ Dayuling Wintertee: geringe Erntemenge, hervorragende Qualität.
Erntezeit des Dayuling Wintertees
Dayuling Teeanbaugebiet: Die Ernte des Wintertees beginnt im schnellsten Fall im September. Nach den Standardvorgaben der 24 Solarperioden gilt der September-Tee eigentlich nur als Herbsttee. Da das Dayuling-Teeanbaugebiet jedoch auf einer Höhe zwischen 2.000 m und 2.650 m liegt, sinken die Nachttemperaturen Anfang Oktober bereits unter 10 °C, und im November nähern sie sich sogar der 0-Grad-Grenze. Die klimatischen Bedingungen sind hier kälter als im Flachland im Dezember. Daher gilt der Tee aus dem Oktober hier bereits als Wintertee. Im Vergleich zum Tee aus dem Flachland im November und Dezember hat der Dayuling Oktober-Tee einen wesentlich ausgeprägteren Wintertee-Charakter.
Im Gegensatz zum Frühlingstee wird beim Wintertee in den höheren Lagen begonnen. Ende September bis Anfang Oktober beginnt die Ernte in den Teegärten bei 104K und 105K, gefolgt von 102K, 100K, 97K und 98K, und ist Ende Oktober abgeschlossen. Begrenzt durch das kalte Klima beträgt die Erntemenge des Dayuling Wintertees nur etwa die Hälfte des Frühlingsne. Sollte eine Kältewelle verfrüht einsetzen, kann die Ernte sogar ganz ausfallen. Wegen der geringen Erntemenge und des hohen Risikos ist der Stückpreis des Dayuling Wintertees etwa NT$300 teurer als der des Frühlingsne.
Ergänzung für 2025: Im Jahr 2014 wurde begonnen, die Teegärten im Dayuling-Gebiet abzurüsten. Mittlerweile gibt es nur noch drei Teegärten, und die Jahresproduktion liegt bei unter 5.000 kg. 99,99 % des Dayuling-Tees auf dem Markt sind Fälschungen – Teefreunde sollten beim Kauf vorsichtig sein.