Il tè Lishan è il tè di alta montagna coltivato alle altitudini più elevate di Taiwan. Un autentico tè Lishan ha un prezzo di mercato superiore a NT$2.000 per 600 g, arrivando a superare i NT$10.000, e la domanda supera costantemente l’offerta. Quali sono dunque le caratteristiche del tè Lishan che fanno sì che chiunque lo assaggi non riesca più a dimenticarlo?
Dolce e scorrevole in bocca: la caratteristica principale del tè Lishan è la sua dolcezza unita a una straordinaria scorrevolezza. Poiché la zona di produzione si trova a un’altitudine compresa tra i 1.600 e i 2.500 metri, in inverno e in primavera non sono rari i fenomeni di neve e gelo, con un’escursione termica giornaliera che spesso raggiunge i 20 gradi. In un ambiente di crescita caratterizzato da temperature così basse e forti sbalzi termici, il tè Lishan presenta una bassa astringenza e foglie ricche di pectina, risultando così dolce e vellutato al palato.
Aromi floreali unici: trovandosi ad alta quota, la fragranza del tè Lishan differisce da quella di qualsiasi altra zona. Alcuni richiamano l’osmanto, altri la magnolia, creando un profilo estremamente affascinante. Inoltre, grazie alla vasta coltivazione di mele e pere di Lishan, i giardini di tè sono spesso circondati da alberi da frutto, conferendo alle foglie delicate note fruttate che rendono l’infuso irresistibile.
Oltre alla dolcezza scorrevole e ai profumi floreali unici, il tè Lishan possiede un’altra peculiarità: il cosiddetto “ritmo di montagna” etereo e sfuggente. Accarezzato tutto l’anno dai freschi venti d’alta quota, questo tè custodisce una nota fredda e pulita, quasi impercettibile ma straordinariamente speciale.
▲ Il tè Lishan è coltivato in alta montagna e si distingue per la dolcezza vellutata, i profumi floreali unici e la caratteristica nota di montagna.