Il tè di Lishan è coltivato a un’altitudine compresa tra i 1.600 e i 2.500 metri ed è una delle regioni di coltivazione del tè più alte di Taiwan. L’area di produzione comprende Lishan, la fattoria Tianfu, Xinyang, HuaGung, Cuiluan, Hongxiang, Cuifeng e altre località. Il tè di Lishan è caratterizzato da una produzione limitata, un aroma ricco e una speciale “nota di montagna” (shantou yun), ed è estremamente apprezzato.
La regione di Lishan è una nota zona di produzione di ortaggi e frutta d’alta montagna. Grazie all’elevata altitudine e al clima freddo, con nevicate e gelate frequenti in inverno e in primavera e una forte escursione termica, la frutta e la verdura di questa zona vantano un’ottima dolcezza. Lo stesso vale per il tè di Lishan: il freddo e la grande escursione termica fanno sì che le foglie crescano lentamente, risultando spesse e con una ridotta astringenza. Il tè d’alta quota di Lishan che ne deriva offre un retrogusto dolce eccezionale, un aroma intenso e una freschezza unica, diventando negli ultimi anni il tè d’alta quota taiwanese più amato.
La produzione annua di tè di Lishan è di circa 78.000 kg. Può sembrare molto, ma i commercianti di tè di Cina continentale, Hong Kong, Macao, Giappone, Corea, Europa e Stati Uniti se lo contendono, rendendo la produzione del tutto insufficiente a soddisfare la domanda. Di conseguenza, il prezzo del tè di Lishan è salito costantemente negli ultimi anni, diventando il tè d’alta quota più costoso in assoluto. A causa dei prezzi elevati, sul mercato sono comparse molte imitazioni. Alcuni commercianti vendono tè di altre regioni spacciandolo per tè di Lishan, mentre altri lo tagliano con altri tè per ridurre i costi. Un autentico tè di Lishan ha un prezzo all’ingrosso che parte da almeno NT$1.600 per 600 g, mentre per le zone sopra i 2.000 metri si parte addirittura da NT$3.000 per 600 g.
▲ Tè di Lishan prodotto dalla fattoria Fushou Shan. Il tè di Lishan di Fushou Shan è un prodotto di altissima qualità, venduto tra NT$6,000 e NT$10,000 per 600 g. È estremamente popolare quando viene esportato oltre lo stretto.
Dato il gran numero di prodotti contraffatti, la prossima volta che andate in una bottega del tè a scegliere il tè di Lishan, fareste bene a chiedere informazioni dettagliate sull’origine e sul metodo di lavorazione per evitare di acquistare tè di scarsa qualità o persino d’importazione. Se non riuscite a trovare un tè di Lishan adatto, non esitate a contattare la Changxing Tea House. Disponiamo di tè provenienti da varie zone di Lishan, inclusi Songmao e Xinyang, nonché dei lotti della prima e della quarta classe del comitato di produzione e commercializzazione del tè di Lishan. Per gli acquisti all’ingrosso, possiamo offrirvi autentico tè di Lishan con il minimo margine di profitto.
▲ Tè di Lishan della zona di Tianchi, la piantagione di tè più alta della zona.