Le thé Lishan est cultivé à une altitude comprise entre 1 600 et 2 500 mètres, ce qui en fait l’une des régions théicoles les plus élevées de Taïwan. Les zones de production comprennent Lishan, la ferme de Tianfu, Xinjiyang, HuaGung, Cuiluan, Hongxiang et Cuifeng. Le thé Lishan se caractérise par une faible production, un arôme riche et une « note de terroir » (shan tou yun) unique qui est très appréciée.
La région de Lishan est réputée pour ses légumes et ses fruits de haute montagne. En raison de l’altitude élevée et du froid, avec de la neige et du gel fréquents en hiver et au printemps, ainsi que d’importants écarts de température, les fruits et légumes cultivés ici ont une excellente teneur en sucre. Le thé Lishan ne fait pas exception : grâce au climat froid et aux fortes amplitudes thermiques, les feuilles de thé poussent lentement, sont épaisses et présentent une amertume réduite. Le thé de haute montagne de Lishan ainsi produit offre une persistance sucrée en bouche (huigan), un arôme et une fraîcheur exceptionnels, ce qui en fait ces dernières années le thé de haute montagne taïwanais le plus populaire.
La production annuelle de thé Lishan est d’environ 78 000 kg. Cela peut sembler beaucoup, mais avec des acheteurs de Chine continentale, de Hong Kong, de Macao, du Japon, de Corée du Sud, d’Europe et d’Amérique qui se l’arrachent, la production ne peut tout simplement pas répondre à la demande. Par conséquent, le prix du thé Lishan n’a cessé d’augmenter ces dernières années, devenant le plus cher des thés de haute montagne. En raison de sa cherté, de nombreux faux thés sont apparus sur le marché. Certains marchands vendent du thé d’autres régions comme du thé Lishan, tandis que d’autres le mélangent à d’autres thés pour réduire les coûts. Pour du véritable thé Lishan, le prix de gros commence à partir de NT$1,600, et pour les zones situées au-dessus de 2 000 mètres, les prix débutent même à NT$3,000.
▲ Thé Lishan produit par la ferme de Fushou Shan. Le thé Lishan de Fushou Shan est un produit haut de gamme, vendu entre NT$6,000 et NT$10,000 par 600 g. Il est extrêmement populaire lorsqu’il est exporté de l’autre côté du détroit.
En raison du trop grand nombre de contrefaçons, la prochaine fois que vous choisirez du thé Lishan dans une maison de thé, il est préférable de vous renseigner sur l’origine et la méthode de fabrication afin d’éviter d’acheter de mauvaise qualité ou même du thé étranger. Si vous ne trouvez pas de thé Lishan qui vous convienne, n’hésitez pas à contacter la maison de thé Changsing. Nous proposons du thé de toutes les régions de Lishan, y compris Songmao et Xinjiyang, ainsi que les thés des 1er et 4e groupes de production et de commercialisation du thé Lishan. Pour les achats en gros, nous pouvons vous fournir du thé Lishan authentique avec une marge minimale.
▲ Thé Lishan de la région de Tianchi, la plantation de thé la plus haute de la région.