Quando si parla di tè Dongfang Meiren e Honey Black Tea, molte persone pensano subito al loro profumo di miele, e non di rado c’è chi li confonde credendoli lo stesso tipo di tè. In realtà non sono esattamente la stessa cosa; di seguito spieghiamo le differenze tra questi due tè:
Qual è la differenza tra Dongfang Meiren e Honey Black Tea?
Entrambi questi tè appartengono ai “tè morsi dagli insetti“, il che significa che sono realizzati con foglie di tè che sono state punzecchiate dalla cicalina verde del tè. Poiché le foglie di tè secernono enzimi dopo essere state morse, sviluppando un caratteristico aroma di miele o di frutta matura, entrambi questi tè possiedono un invitante profumo dolce e mielato. Tuttavia, presentano anche molte differenze, che elenchiamo qui sotto:
| Differenza | Tè Dongfang Meiren | Honey Black Tea |
|---|---|---|
| Grado di fermentazione | Fa parte dei tè oolong, con un grado di fermentazione di circa il 60-80% | Tè completamente fermentato, con un grado superiore al 90% |
| Aspetto e colore | Foglie dai colori ricchi, con sfumature intrecciate di bianco, verde, giallo, rosso e marrone | Foglie prevalentemente di colore nero scuro |
| Aroma e sapore | Aroma pieno, con note dolci e vivaci | Aroma intenso, con un retrogusto ancora più persistente |
| Colore dell’infuso | L’infuso ha un colore ambrato | L’infuso è di un rosso vivace |
| Zona di produzione | Prodotto principalmente nel distretto di Pinglin a Nuova Taipei, e nelle aree di Hsinchu e Miaoli | Prodotto principalmente a Hualien e Taitung |
Punti in comune tra i due tè
| Metodo di produzione | Entrambi sono “tè morsi dagli insetti”, che richiedono il morso della cicalina verde del tè per sviluppare il loro aroma di miele. |
| Periodo di raccolta | Il tè raccolto tra maggio e agosto è di qualità superiore, poiché in questo periodo la popolazione di cicaline verdi del tè è al massimo. |
Sebbene il tè Dongfang Meiren e l’Honey Black Tea siano entrambi “tè morsi dagli insetti”, ciascuno possiede caratteristiche uniche in termini di tipologia, sapore, aspetto e provenienza. La prossima volta che visiti una bottega del tè, ricordati di acquistarne un po’ di entrambi per confrontarli! (Tra questi due tè, sapresti distinguere qual è il Dongfang Meiren e qual è l’Honey Black Tea?)