Il tè Jinhua Fuzhuan è molto apprezzato per i suoi particolari “fiori d’oro”. Questi piccoli granuli dorati sono costituiti da Eurotium cristatum, un fungo benefico che contribuisce notevolmente a migliorare la qualità del tè Fuzhuan in mattoni. Tuttavia, le macchie gialle o bianche che compaiono sul mattone di tè sono sempre fiori d’oro? O potrebbe trattarsi di semplice muffa?
Differenza tra i fiori d'oro e la muffa
I fiori d’oro (Eurotium cristatum) sono un probiotico unico nel tè in mattoni Fuzhuan. Crescono all’interno delle foglie di tè, formando piccoli granuli dorati ben saldi alla foglia. La muffa, invece, tende a svilupparsi sulla superficie del tè, apparendo come pelucchi bianchi che si disperdono facilmente al minimo soffio o via via che vengono strofinati.
Come distinguere i fiori d'oro dalla muffa?
Osserva la posizione e il colore: i fiori d’oro crescono all’interno delle foglie. Quando spezzi un mattone di tè Fuzhuan, puoi vedere i granuli dorati al suo interno. Se le macchie gialle compaiono solo sulla superficie del mattone e si rimuovono facilmente strofinandole, allora bisogna fare attenzione: potrebbe trattarsi di muffa e non di fiori d’oro.
Annusa l’aroma: le foglie di tè Jinhua Fuzhuan dovrebbero rilasciare una fragranza naturale e pulita, priva di un odore di muffa pungente. Se il tè emana un odore anomalo di muffa, è molto probabile che abbia preso umidità e sia andato a male.
Assaggia il sapore: un infuso di tè Jinhua Fuzhuan normale dovrebbe risultare morbido, dolce e vellutato al palato, senza alcuna aggressività. Se avverti una sensazione di irritazione in gola o un gusto acre, il tè potrebbe essersi deteriorato e ammuffito.
I rischi della muffa e precauzioni
Il tè ammuffito non solo rovina il suo sapore originale, ma ha anche effetti negativi sulla salute. Bere a lungo tè ammuffito può causare vertigini, diarrea e persino danneggiare la funzionalità epatica e renale. Pertanto, che si tratti di Jin Hua Fu Cha o di qualsiasi altro tipo di tè, se si scopre che le foglie sono ammuffite, bisogna smettere di berlo.
È importante saper distinguere la muffa nel Jin Hua Fu Cha
Jin Hua Fu Cha è famoso per i suoi caratteristici fiori dorati, ma durante l’acquisto e la conservazione è essenziale distinguere attentamente i fiori dorati dalla muffa. Un corretto metodo di conservazione è fondamentale: mantenere il tè in un luogo ventilato e asciutto previene efficacemente l’umidità e il deterioramento. Osservando, annusando l’aroma e degustando il tè, possiamo distinguere meglio se i fiori dorati nel panetto di tè sono autentici, evitando così rischi per la salute dovuti all’ingestione accidentale di tè ammuffito.
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