Cos’è il tè Sijichun? Sijichun è una cultivar di tè, scoperta dall’agricoltore Zhang Wenhui a Muzha. Poiché può essere raccolto molte volte all’anno, inizialmente fu battezzato da Zhang Wenhui “Liujixiang” (Profumo delle sei stagioni). Con la sua diffusione nelle aree di produzione del centro e del sud del paese, grazie alla sua vigorosa crescita che ricorda la primavera tutto l’anno, il mondo del tè lo ha ribattezzato “Sijichun” (Primavera di quattro stagioni).
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Cos'è il tè Sijichun? Quali sono i suoi pregi e difetti?
Come cultivar di tè, il Si Ji Chun può essere utilizzato per produrre vari tipi di tè, tra cui tè verde, tè nero, tè oolong e tè bianco. Tuttavia, è nella forma di oolong che esprime al meglio la sua vivace nota di gardenia, ed è per questo che la maggior parte del tè Si Ji Chun viene proposta come oolong leggero e aromatico.
I punti di forza del Si Ji Chun includono una germogliazione precoce, una forte vigoria vegetativa, rese elevate e una buona resistenza alle malattie; caratteristiche che lo rendono una delle varietà di tè più importanti dopo il Qingxin Oolong e il JinXuan. Inoltre, il suo inconfondibile e delicato aroma di gardenia lo rende estremamente apprezzato sul mercato del tè. Il Si Ji Chun presenta tuttavia anche alcuni limiti: il suo profilo gustativo è piuttosto tenue e la struttura del tè non è robusta come quella del Qingxin Oolong; per gli appassionati alla ricerca di un profilo aromatico più complesso e raffinato, il gusto può apparire leggermente semplice.
Caratteristiche e profilo sensoriale del tè Oolong leggero a base di Si Ji Chun
Il Si Ji Chun Oolong è rinomato per il suo caratteristico profumo di gardenia e per il sorso fresco e scorrevole. Il liquore ha un colore giallo-verde tenue e regala una piacevole sensazione di freschezza al palato, lasciando in bocca una delicata nota di gardenia che evoca le atmosfere primaverili. Rispetto al tradizionale Dong Ding Oolong, il Si Ji Chun in stile leggero ha un grado di fermentazione ridotto, compreso tra il 10% e il 25%; per questo motivo il profilo in tazza è più morbido, privo di marcate note di fermentazione, ideale per chi predilige aromi freschi e naturali. Inoltre, pur offrendo un gusto delicato, il Si Ji Chun Oolong sprigiona un profumo intenso in cui la dolcezza floreale persiste a lungo.
In alto: oolong a bassa fermentazione prodotto con foglie di Si Ji Chun. Disponibile nel nostro negozio: Si Ji Chun raccolto a macchina
Perché è diventato il tè preferito dai giovani?
Sorso fresco e note floreali vivaci: la freschezza e il delicato profumo di gardenia del Si Ji Chun Oolong conquistano i giovani. Il processo di leggera fermentazione regala un infuso pulito, privo delle note tostate e pesanti tipiche degli oolong tradizionali, rendendolo perfetto da sorseggiare durante una passeggiata o nelle pause di lavoro.
Elevata produttività e prezzo accessibile: L’alta resa delle piante di Si Ji Chun garantisce una fornitura stabile sul mercato e prezzi decisamente accessibili. Si tratta di un vantaggio particolarmente attraente per i consumatori più giovani che amano il tè ma preferiscono non affrontare spese elevate. Rispetto a varietà più pregiate e costose come il Qingxin Oolong o il Tie Guan Yin, il Si Ji Chun offre un eccellente rapporto qualità-prezzo, permettendo a tutti di gustare un ottimo tè senza pensieri.
La sua versatilità lo rende una base ideale per i bubble tea e le bevande fredde: grazie al suo gusto leggero e mai invadente, il Si Ji Chun si presta magnificamente come base per le bevande artigianali e i tè freddi. Il suo carattere fresco si sposa alla perfezione con frutta, gelatine e perle di tapioca, valorizzando gli ingredienti senza coprirli e arricchendo la bevanda con una naturale nota di tè: una vera e propria superstar della mixology asiatica.
Grazie ai suoi profumi floreali leggeri, alla freschezza del sorso e ai prezzi democratici, il Si Ji Chun è senza dubbio uno dei migliori tè da bere di Taiwan, particolarmente amato nel mercato delle bevande da passeggio. Oltre a essere perfetto per la preparazione in stile bubble tea, dà ottimi risultati anche con le normali infusioni casalinghe: è facile da preparare e difficilmente delude, rappresentando per molti esperti un tè quotidiano immancabile nella propria dispensa.
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