Čajová oblast Shih-men se nachází v okrese Shih-men v Nové Tchaj-peji a je známá produkcí čaje Tieguanyin. Je jednou ze dvou a zároveň největší oblastí produkující čaj Tieguanyin na Tchaj-wanu. Místní plocha pěstování Tieguanyinu zaujímá 130 hektarů s roční produkcí přibližně 60 000 kg. Je velmi oblíbený na Tchaj-wanu a vyváží se také na zahraniční trhy, jako je Japonsko a Spojené státy.
Ačkoli se oblast Shih-men nachází v pobřežní zóně, leží v závětří, což svědčí pěstování čaje. V 8. roce éry Čankajška (1919) byla zavedena čajová odrůda „Yingzhi Hongxin“ pro výrobu čaje Pouchong. Vzhledem k pevným větvím a menšímu počtu rašících výhonků však Pouchong postrádal konkurenceschopnost. V roce 1970 (roku 59 Tchajwanského kalendáře) byla ve spolupráci s Výzkumnou stanicí čaje zavedena metoda výroby čaje Tieguanyin, která byla přizpůsobena místnímu klimatu. Výsledný čaj Shih-men Tieguanyin má plný, hladký a nasládlý nálev s jemným ovocným aroma, který si spotřebitelé velmi oblíbili. Dnes je okres Shih-men největší produkční oblastí čaje Tieguanyin na Tchaj-wanu.