Tung-ting oolong je klasický tchajwanský čaj oolong. Rčení „sever Pao-čung, jih Tung-ting“ mluví samo za sebe. V tanci s bohatou tchajwanskou historií a unikátním způsobem zpracování ovlivnil celou tamní čajovou kulturu. Jak vlastně tento nejreprezentativnější tchajwanský oolong vznikl? Pojďme se podívat na původ čaje Tung-ting oolong.
Původ čaje Tung-ting oolong: Objevte kořeny klasického tchajwanského čaje
Čaj Tung-ting oolong má své kořeny v období vlády císaře Čchien-lunga za dynastie Čching. Tehdy se místní významný obyvatel Lin Feng-čch’ z obce Lu-ku v okrese Nan-tchou vydal do Číny, odkud přivezl vzácné sazenice čajovníku oolong a vysadil je na hoře Tung-ting v Lu-ku.
Klima na hoře Tung-ting je chladné a zahalené v mlhách. Vysazeným sazenicím se zde skvěle dařilo a pečený styl oolongu, který se z nich vyráběl, si se svým jedinečným chuťovým profilem rychle získal oblibu na čajovém trhu. Od té doby jméno čaje Tung-ting oolong vešlo ve známosť. Čajovníky a metody jejich zpracování se později rozšířily po celé oblasti Lu-ku a do města Ču-šan, čímž se tento čaj stal symbolem tchajwanského oolongu.
Dnes se čaj Tung-ting pěstuje nejen v okolí hory Tung-ting, ale produkují ho také v celém okrese Nan-tchou, v provinciích Jün-lin, Čia-i, a dokonce i v pevninské Číně nebo ve Vietnamu se vyrábí „oolong v tchajwanském stylu Tung-ting“. Čaj Tung-ting lze bez nadsázky označit za nejúspěšnější příklad exportu tchajwanské čajové kultury, což jasně ukazuje, jak moc je oblíbený.