Obsahují všechny zelené čaje katechiny? Ano, všechny druhy zeleného čaje obsahují katechiny. Nejen zelený čaj, ale i bílý čaj, žlutý čaj, oolong, černý čaj a tmavý čaj – všechny typy čajů obsahují katechiny. Jelikož zelený čaj prochází při výrobě procesem bez fermentace, zachovává si nejbohatší množství katechinů.
Co všechno patří mezi zelené čaje?
Mezi Tchaj-wanu běžné zelené čaje patří San-sia Pi-luo-čchun a Lung-ťing. Různé čajové oblasti produkují také rozmanité zelené čaje zpracované metodou pražení na pánvi. Pokud započítáme i vedlejší produkty, zelený čaj v prášku a matcha se rovněž řadí mezi zelené čaje.
Když k tomu připočítáme dovezené zelené čaje, mezi známé čínské zelené čaje patří Si-chu Lung-ťing, Pi-luo-čchun, An-ťi paj-čcha, Chuang-šan Mao-feng, Sin-jang Mao-ťien, Tchaj-pching Chou-kchuej, Lu-an Kua-pien, Ku-ču C’-sun, Lao-šan Lü-čcha atd. (Poznámka: Dovoz čínských zelených čajů na Tchaj-wan není povolen.) Z Japonska jsou to senča, gjokuro a matcha, které jsou rovněž známými zelenými čaji.
Jaké je množství katechinů v zeleném čaji?
Množství katechinů v zeleném čaji se liší podle odrůdy čajovníku, pěstitelského prostředí, způsobu zpracování a přípravy. Obvykle tvoří obsah katechinů v zeleném čaji přibližně 10 % až 30 % sušených čajových lístků. Způsob výroby a louhování rovněž ovlivňují množství uvolněných katechinů v šálku zeleného čaje – například u práškového zeleného čaje nebo matchy bude účinnost a míra uvolňování látek mnohem vyšší než u celolistového čaje. Pokud tedy chcete přijmout co nejvíce katechinů, zelený čaj v prášku a matcha budou lepší volbou.
Který komerčně prodávaný zelený čaj má nejvyšší obsah katechinů?
V médiích se uvádí „Morning-to-Health Green Tea“ (每朝健康綠茶), která obsahuje 61,6 až 92,4 mg na 100 ml. Než si ji koupíte v obchůdku, zkontrolujte obal, kde je vše jasně uvedeno. Výše uvedený obrázek sestavil ETTODAY. Níže uvádíme zprávu z médií: ettoday