녹차에는 모두 카테킨이 들어 있을까요? 네, 녹차 계열의 차에는 모두 카테킨 성분이 함유되어 있습니다. 녹차뿐만 아니라 백차, 황차, 우롱차, 홍차, 흑차 등 다양한 차 종류에 카테킨이 들어 있습니다. 녹차는 제조 시 발효 과정을 거치지 않기 때문에 가장 풍부한 카테킨을 보존하고 있습니다.
녹차에는 어떤 차가 포함될까?
대만에서 흔히 볼 수 있는 녹차로는 싼샤 빌라춘, 룽징차 등이 있으며, 그 외 주요 차 산지에서도 다양한 촙칭 녹차가 생산됩니다. 녹차 부산물까지 포함한다면 녹차 가루와 말차 가루도 녹차류에 속합니다.
녹차의 카테킨 함량은 얼마나 될까?
녹차 속 카테킨 함량은 찻잎 품종, 생육 환경, 제조 방식, 우려내는 방법에 따라 다릅니다. 보통 녹차의 카테킨 함량은 마른 찻잎의 약 10%에서 30% 정도입니다. 또한 제조 방식과 우려내는 방법도 한 잔의 녹차로 우러나오는 카테킨 양에 영향을 미치는데, 가루 형태인 녹차 가루나 말차 가루는 우러나는 효율과 방출량이 잎차보다 훨씬 높습니다. 따라서 카테킨을 최대한 섭취하고 싶다면 녹차 가루와 말차 가루가 더 좋은 선택이 될 것입니다.
시판 녹차 중 카테킨 함량이 가장 높은 것은 무엇일까?
언론 보도에 따르면 ‘매조건강녹차(每朝健康綠茶)’는 100ml당 61.6~92.4mg의 카테킨이 함유되어 있습니다. 편의점에서 고르시기 전에 포장지를 확인해 보시면 명확하게 표시되어 있습니다. 위 이미지는 ETTODAY에서 정리한 내용입니다. 관련 언론 보도는 다음과 같습니다: ettoday