Mají katechiny pouze zelené čaje? Proč jsou všechny nápoje s katechiny na trhu zelené čaje? Existuje oolong nebo černý čaj s obsahem katechinů? Musíte si kupovat jen zelený čaj, když chcete katechiny doplnit?
Mají katechiny pouze zelené čaje?
Zelený čaj má skutečně nejvyšší koncentraci katechinů, protože při jeho výrobě neprobíhá proces fermentace (oxidace), díky čemuž si čajové lístky zachovávají katechiny v plném rozsahu. I přesto se katechiny nenacházejí pouze v zeleném čaji, ale i v jiných druzích čajů, jako je bílý čaj, oolong nebo dokonce černý čaj.
U různých druhů čajů se však obsah katechinů snižuje s rostoucím stupněm fermentace. Zmíněný bílý čaj prochází pouze lehkou fermentací, takže má také slušný obsah katechinů. Co se týče čajů oolong, závisí to na konkrétním typu – Wenshan Pouchong a vysokohorské čaje patří mezi lehce fermentované oolongy s mírou oxidace pouhých 10–25 %, takže jsou na katechiny rovněž velmi bohaté. Silně fermentované oolongy (jako Orientální kráska a červený oolong) a plně fermentovaný černý čaj mají kvůli vyššímu stupni fermentace obsah katechinů nižší.
Chcete si domů koupit čaj na doplnění katechinů – musíte zvolit jen zelený čaj?
Jak už bylo řečeno, zelený čaj má nejvyšší obsah katechinů, ale pokud vám zelený čaj nechutná, můžete sáhnout po bílém čaji, Wenshan Pouchongu nebo vysokohorském oolongu, které mají také dobrý obsah těchto látek. Ve srovnání se zeleným čajem nabízejí tyto čaje pestřejší chuťový profil a nejsou tolik hořké.
Silně fermentované oolongy, černý čaj a čaj Pu-erh mají vyšší stupeň fermentace a relativně nižší obsah katechinů, ale proces fermentace jim dodává také odlišné zdravotní benefity. Z hlediska zdraví těla mají i tyto čaje velkou hodnotu.
Katechiny nejsou výsadou pouze zeleného čaje, nacházejí se také v jiných lehce fermentovaných čajích, jako je bílý čaj, Wenshan Pouchong nebo horský oolong. Nejvyšší obsah má však stále zelený čaj. Pokud tedy usilujete o vysoký příjem katechinů, zelený čaj zůstává tou nejlepší volbou.