Le thé vert contient-il toujours des catéchines ? Oui, toutes les variétés de thé vert contiennent des catéchines. Et ce n’est pas le seul : le thé blanc, le thé jaune, le oolong, le thé noir et le thé sombre (hei cha) en contiennent tous. Le thé vert ne subissant pas d’étape de fermentation lors de sa fabrication, il conserve ainsi la plus riche concentration en catéchines.
Qu'est-ce qui est considéré comme du thé vert ?
À Taiwan, les thés verts les plus courants sont le Biluochun de Sanxia et le thé Longjing. De plus, les grandes régions théicoles produisent également divers thés verts panés (chaoqing). Si l’on prend en compte les sous-produits du thé vert, la poudre de thé vert et le matcha font également partie de la catégorie des thés verts.
Si l’on inclut les thés verts importés, les thés verts chinois les plus célèbres comprennent le Longjing du lac de l’Ouest, le thé Biluochun, le thé blanc d’Anji, le Huangshan Maofeng, le Xinyang Maojian, le Taiping Houkui, le Liu’an Guapian, le Guzhu Zisun, le thé vert de Laoshan, etc. (Remarque : l’importation de thé vert chinois à Taiwan n’est pas autorisée). Le Japon propose également le sencha, le gyokuro et le matcha, qui sont tous des thés verts réputés.
Quelle est la quantité de catéchines dans le thé vert ?
La teneur en catéchines du thé vert varie en fonction du cultivar du théier, de son environnement de croissance, de la méthode de fabrication et de la méthode d’infusion. Généralement, la teneur en catéchines du thé vert représente environ 10 % à 30 % des feuilles sèches. De plus, les méthodes de fabrication et d’infusion influencent la quantité de catéchines libérées dans une tasse de thé. Par exemple, avec des formes en poudre comme la poudre de thé vert ou le matcha, l’efficacité et le taux de libération sont nettement supérieurs à ceux des feuilles de thé entières. Par conséquent, si vous souhaitez consommer un maximum de catéchines, la poudre de thé vert et le matcha constituent de meilleurs choix.
Quel thé vert vendu dans le commerce a la plus forte teneur en catéchines ?
Selon les médias, il s’agit du « thé vert Morning Health », qui contient 61,6 à 92,4 mg pour 100 ml. N’hésitez pas à vérifier l’emballage avant d’acheter en supérette, c’est clairement indiqué. L’image ci-dessus est une compilation réalisée par ETTODAY. Retrouvez l’article des médias ici : ettoday
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