Estimados amigos del té, ya está aquí el Shanlinxi Fanzaitian. Esta temporada de primavera visité la zona de Fanzaitian en tres ocasiones. En los dos primeros viajes, la lluvia constante afectó la calidad del procesado y no estuvo a la altura. Fue hasta el tercer viaje que logré encontrar este té excepcional: hojas con la ternura ideal y un proceso de oxidación (marchitamiento) sumamente fluido.
Fanzaitian: La joya oculta de Shanlinxi
No se dejen engañar por el nombre. Solo porque Fanzaitian no tenga la fama de Longfengxia, no significa que sea una zona de menor categoría. De hecho, es uno de los picos más privilegiados de todo el sistema de Shanlinxi.
Con una altitud que supera los 1,600 metros y una orientación hacia el este, recibe una luz solar incluso mejor que muchas zonas de Longfengxia. Al ser un área de cultivo más joven, la tierra es rica en nutrientes y los arbustos crecen con una fuerza increíble. A excepción del nombre, Fanzaitian no tiene nada que envidiarle a Longfengxia; de hecho, su gran ventaja es su volumen de producción, lo que nos permite ser mucho más exigentes en la selección.
Una selección entre más de 30 muestras
Esa es la verdadera clave: al haber más producción, hay más de donde elegir. Probé más de 30 lotes diferentes, analizando cada uno con paciencia hasta encontrar la excelencia. ¡En Fanzaitian tenemos más oportunidades de hallar un tesoro que en Longfengxia!
Aunque catamos más de 30 variedades, solo las del tercer viaje cumplieron con mi estándar. Las anteriores eran demasiado amargas debido al clima. Este lote actual fue recolectado tras días de sol, lo que garantiza una estabilidad y calidad muy superiores. Tras tres rondas de cata a ciegas entre 11 finalistas, seleccionamos este ejemplar: cero amargor, cero astringencia y un espectacular aroma a orquídeas.
Valoraciones
Aún no hay reseñas